نخود فرنگی و سوپ هام یک ظرف زمستانه کلاسیک است، ایده آل برای گرم کردن شما در روز سرد. شما فقط بعضی از ژامبون های قوچ یا چند تکه را با نخود سبز خشک، چند سبزی و گیاه جوش می دهید - این آسان است!
نخود فرنگی و سوپ هام دلپذیر، خوشمزه و ارزان قیمت است، و آن را انتخاب محبوب برای افرادی که دارای بودجه هستند. این سوپ را با نان خامه ترش و کره خوب برای یک وعده ساده اما پر کنید و یا به عنوان اولین دوره برای یک وعده غذایی سخت تر بدهید.
سوپ نخود و هام به مدت سه تا چهار روز در یخچال نگهداری می شود. این امر در طول زمان ضعیف می شود به طوری که به سادگی اضافه آب اضافی و مخلوط کردن به طور کامل برای ترکیب هر بار که شما آن را گرم کردن.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان نخود سبز خشک
- 18 اونس (500 گرم) استخوان یا ژامبون (یا بیکن) استخوان یا دودی
- 1 گالن آب
- 1 برگ خرد شده
- 1 پیاز
- 1 هویج
- 1 چوب کرفس
- 1 گل سیر
- نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه آن را بسازیم
- لوبیای خشک شده را بشویید، هر گونه ذرت یا نخود فرنگی را از بین ببرید.
- شستشو
- محل آب، نخود فرنگی را داخل یک ظرف بزرگ قرار دهید.
- برگ لوا، پیاز، چوب هویج، کرفس و سیر را اضافه کنید.
- سپس به جوش بیاورید و سپس 90 دقیقه آن را بجوشانید.
- هر 20 دقیقه را به سطح برسید و از بین ببرید.
- سوپ را با یک نصف فنجان آب اضافی در صورت تمیز کردن اضافه کنید.
- بعد از 90 دقیقه، قبل از بازگشت گوشت به گلدان، پوست را از بین ببرید، پوست را از بین ببرید و گوشت را به قطعات بزرگ بریزید. (اگر از استخوان های خز استفاده می کنید، این مرحله را نادیده بگیرید.)
- طعم سوپ را اضافه کنید و قبل از خدمت، نمک و فلفل را اضافه کنید.
نکات دستور العمل
- شما واقعا نمی توانید این ظرف را بیش از حد بخورید، بنابراین بیش از حد در مورد زمان های پخت و پز نگران نباشید. اگر سوپ خیلی ضخیم باشد، آب اضافی را اضافه کنید.
- این ژامبون به عطر و طعم بیشتری برای سوپ اضافه می کند، بنابراین احتمالا شما نیاز به نمک کمتر از حد طبیعی دارید. ابتدا نان قاشق چای خوری را بشویید و قبل از اضافه کردن بیشتر بخورید.
- شما ممکن است بخواهید کمی سوپ را با استفاده از یک انجماد و یا مخلوط چوب مخلوط کنید - ابتدا گوشت و استخوان را حذف کنید تا بافت نرمتر شود.
- اگر شما نمی خواهید مخلوط کردن سوپ شما ممکن است مایل به حذف هویج و کرفس قبل از خدمت.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 539 |
| چربی کل | 34 گرم |
| چربی های اشباع شده | 11 گرم |
| چربی غیر اشباع | 15 گرم |
| کلسترول | 93 میلی گرم |
| سدیم | 1،506 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 20 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 36 گرم |