این دستور العمل سبزیجات ترشیاب رنگارنگ و ترد است بسیار آسان است و نیاز به هیچ فرایند تهیه پیچیده دارد. یک ترشی شیرین و ترش است که برای ترشی سبزیجات استفاده می شود و فقط در چند روز سبزیجات ترشی سریع و آسان شما آماده لذت بردن هستند!
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 پوند لوبیا سبز (به پایان می رسد بریده شده)
- 1/2 پوند لوبیا موم زرد (به پایان می رسد بریده شده)
- 2 هویج بزرگ (پوست کنده، به ضخامت 4 اینچ به ضخامت 1/2 اینچ)
- فلفل قرمز (قرمز به ضخامت 1/2 اینچ)
- 1 گل کلم قهوه ای (به گلدان های 2 اینچ)
- 6 میخک سیر (پوست کنده، کل کل)
- 3/1 فنجان سرکه سیب
- 1 قند شکر
- 1 قاشق غذا خوری نمک کوشر
- 4 فنجان آب
- 1 قاشق چای خوری کل دانه گشنیز
- 2 برگ خلیج
- 1 قاشق چای خوری کل فلفل سیاه
- 4 فنجان آب
- اختیاری: خرچنگ فلفل قرمز
چگونه آن را بسازیم
- تمام سبزیجات ترشیده شده، به جز سیر، را به یک مخلوط بزرگ یا مخلوطی از فولاد ضد زنگ اضافه کنید (باید از یک فلز غیر واکنشی ساخته شده).
- تمام بقیه مواد تشکیل دهنده را در یک ظرف بزرگ (غیر واکنشی) ترکیب کنید و آن را به حرارت زیاد متصل کنید.
- مایع جوش را با دقت بر روی سبزیجات ریخته و مطمئن شوید که تمام مواد تشکیل دهنده در آب نمک با استفاده از صفحات بزرگ یا پلاستیك های شیشه ای به منظور نگهداری آنها در زیر مایع نگهداری می شود.
- هنگامی که سبزیجات به طور کامل به درجه حرارت اتاق خنک شوند، بسته بندی پلاستیکی را محکم کنید (صفحات را بر روی ظرف قرار دهید، بنابراین سبزیجات زیر مایع لکه ای باقی می مانند).
- پس از سرد کردن حداقل 2 روز، سبزیجات ترشی می توانند از مایع خارج شوند و خدمت می کنند. آنها حدود 5 روز در زیر آب نگه می دارند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 215 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 623 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 44 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |