این فقط یکی از آن دستورات است که باید سعی کنید باور کنید. استیک ها در نمک خرد شده و سپس با دقت کباب می شوند. پوسته نمکی مهر و موم را در اطراف استیک تشکیل می دهد و آن را آبدار و مناقصه است. اما نگران نباشید، استیک نمک را جذب نمی کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 استیک (هر برش)، نوار نیویورک
- استیک ریب چشم توصیه می شود
- 2 فنجان (475 میلی لیتر) نمک دریایی یا نمک کوشر
چگونه آن را بسازیم
- نمک را با آب کافی مخلوط کنید تا آن را به یک رب تبدیل کنید، اما آب نمکی نیست.
- آن را به طور قاطع در یک طرف یک استیک خوب و محل بر روی کوره قرار دهید، سمت نمک به بالا. هنگامی که نمک شروع به قهوه به نوبه خود به آرامی تبدیل به استیک و بسته نمک در آن طرف.
- طبق معمول شما طبخ کنید. هنگامی که آن را به همان شیوه ای که دوست دارید، از نمک جدا کنید و آن را از بین ببرید. این ممکن است کمی عجیب و غریب اما نمک قفل در عطر و طعم و آب می کند. اگر شما این کار را درست انجام می دهید، تا به حال نرمترین استیک را داشته باشید.