تعریف: Rib-Eye از کبابی که در بالای ریشه اولیه قرار دارد قطع شده است. به عنوان یک کباب شناخته شده به عنوان یک قاشق سوپ خوری ایستاده و یا، بیشتر به طور معمول، نخست ریب (اگر چه از لحاظ تکنیکی تنها اگر آن را درجه یک گوشت گاو درجه یک). Rib-Eye یک برش بدون استخوان است. هنگامی که استخوان سمت چپ متصل شده است، آن را Rib Steak نامیده می شود.
به دلیل مرغوب عالی گوشت، این برش گوشت گاو با عطر و طعم بارگذاری می شود و در بیشتر هر فرایند پخت و پز مناقصه باقی می ماند.
این استیک بهتر است به صورت کباب شده یا مرغوب باشد و تا حد متوسط باقی خواهد ماند، گرچه هنوز خوب در حد متوسط است . با توجه به طعم عالی، استیک Rib-Eye برای چاشنی بیش از شیرین نیاز زیادی ندارد. قبل از پخت و پز باید به دمای اتاق نزدیک شود و درست قبل از اینکه آن را در کوره یا زیر گوشتی قرار دهد، آزاد می شود.
با توجه به محتوای چربی بالای رژیم غذایی استیک، آن را در معرض طغیان کردن در حالی که کباب کردن. به همین دلیل، مهم است که نزدیک شدن به روند پخت و پز، که باید بیش از چند دقیقه طول بکشد، نگه داشته شود. من توصیه می کنم در هر زمانی که تبدیل می شود استیک را به قسمت جدیدی از کوره حرکت دهید. توصیه من به شما این است که کیک را به مدت یک دقیقه در یک کوره بسیار داغ بگذارید. سپس، حرکت به مکان جدید، چرخش استیک 45 درجه به ایجاد الگوی خنک کرم الماس علائم. بعد از یک دقیقه دیگر، استیک را عوض کنید، آن را در محل جدیدی از کوره قرار دهید (یا در محل اصلی آن).
آن را برای یک دقیقه دیگر طبخ کنید و سپس 45 درجه را دوباره بچرخانید تا الگوی مشابهی در طرف دیگر ایجاد شود. از آنجایی که این استیک هیچ استخوانی ندارد، هنگامی که در بالاترین درجه حرارت پخته می شود، الگوی شگفت انگیزی را می بیند.
بعد از حدود 4 دقیقه، استیک باید نادر باشد تا نادر باشد.
برای رسیدن به سطوح بالاتری از انرژی، حرارت را کاهش دهید یا استیک را به قسمت خنک کننده ی کوره حرکت دهید تا به سطح مورد نظر خود ادامه دهید. باز هم، این استیک بهترین پخته شده به ندرت متوسط است، اما برای کسانی که ترجیح می دهند استیک بهتر انجام می شود، این انتخاب عالی است، زیرا زمانی که بیشتر پخته می شود باقی می ماند خوش طعم و مناقصه.
این استیک است. حداقل یکبار در زندگی خود، شما باید به گرانترین رستوران بروید که می توانید آن را پیدا کنید و یک درجه استریو Rib-Eye را انتخاب کنید، متوسط نادر . هنگامی که شما برای رفتن به اولین نیش، چشمان خود را باز کنید و صندلی خود را باز کنید. بله، همینطور است.