با ترکیب ترکیبات خاکستری و طراوت از جین، توت فرورفتگی و سس سویا، این استیک فلات نازک و خوشمزه است. آن را با یک سس قارچ معطر پر کنید و این وعده غذای کبابی مناسب است برای بهترین احزاب شام و یا یک وعده غذایی ساده روز هفته. بهتر است از یک جین استفاده کنید که با طعم های دیگر خیلی عطر نیست. تغییر اجزای ادویه را با توجه به سایز خود تغییر دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/1 پوند استیک فلنگ (680 گرم)
- برای ماریناد استیک مارچوبه:
- 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) جین
- 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) سس سویا
- 3-4 گل میخک سیر
- 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر)
- شربت آگوا (یا عسل)
- 1 قاشق غذاخوری (5 میلی لیتر) خشک شده
- توت فرنگی (به آرامی خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) سس Worcestershire
- 1/2 قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) فلفل فلفل
- 1/2 قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) نمک
- 1 قاشق غذاخوری (5 میلی لیتر) روغن زیتون
- برای سس:
- 10 قارچ (سفید یا کرمی، تمیز و بریده شده)
چگونه آن را بسازیم
- محل استراحت بطری در یک کیسه پلاستیکی قابل تنظیم.
- در یک کاسه متوسط، تمام مواد تشکیل دهنده (به جز قارچ و روغن زیتون) را با هم مخلوط کنید.
- روی بشقاب روی بطری قرار دهید و مطمئن شوید که هر قسمت از آن پوشش داده شده است. کیسه مهر و موم و محل در یخچال برای 2-3 ساعت.
- کوره پیش گرم برای گرما متوسط.
- استیک فلان را از کیسه (حاوی ماریناد سس) قرار دهید و روی کوره قرار دهید. اجازه دهید گوشت به مدت 5 دقیقه طبخ بگذارید و پنج دقیقه دیگر بخورید. در این مرحله، گرما را به میزان متوسط بر روی کوره خود بکشید و برای 10 تا 15 دقیقه دیگر بسته به ضخامت استیک یا ترجیح شما برای تمیز کردن آماده کنید. از گرما خارج شده و اجازه دهید استیک به مدت 10 دقیقه قبل از برش بماند.
- در همین حال، در یک تابه متوسط، روغن زیتون را حرارت داده و قارچ های بریده شده اضافه کنید. برای 2 تا 3 دقیقه کباب قبل از اضافه کردن ماریناد مخلوط کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت 1 دقیقه به جوش می آید قبل از کاهش حرارت و جوش دادن برای 4 تا 5 دقیقه اضافی.
- هنگامی که سس قارچ از طریق پخته شده و کمی ضخیم شده، بر روی بشقاب برشی قطعه بریزید و با طرف های مورد علاقه خود خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 557 |
| چربی کل | 19 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 134 میلی گرم |
| سدیم | 180 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 34 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 57 گرم |