استیک حنجر یک نوار ضخیم از گوشت از قسمت پایین گوشت گاو است. این (بین نام و نام خانوادگی) بین رباط و نخل آویزان است. این بخشی از دیافراگم است و مانند یک استیک استوایی است و پر از عطر و طعم است. استیک حنجره بافت دانه ای است که برای بسیاری از غذاها مانند فجرات یا بولگگی بسیار مناسب است .
آنچه شما نیاز دارید
- 4 6 تا 8 اونس (160 تا 230 گرم) استیک حجاب
- 1 لیوان فنجان (360 میلی لیتر)
- سرکه بازامیک
- روغن سبزی 1/4 فنجان (60 میلی لیتر)
- 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) سس Worcestershire
- 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) آب
- 1 1/3 فنجان (320 میلی لیتر) شکر قهوه ای
- 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) نمک دریایی
- 1 قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) سس سویا
- 1 قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) فلفل سیاه و سفید
- 1/2 قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) پودر سیر
چگونه آن را بسازیم
- ترکیب 2 فنجان / 475 میلی لیتر سرکه بلوزیک با روغن، سس Worcestershire، سس سویا، آب، قهوه قهوه ای ، نمک دریایی، پودر سیر و فلفل سیاه. مخلوط کنید تا شکر حل شود
- 1 فنجان / 240 میلی لیتر مخلوط ماریناد را در یک کاسه جدا کنید. محل استاگ را در یک کیسه پلاستیکی قابل تنظیم قرار دهید.
- ماریناد را بر روی استیک بمالید، مهر و موم را بپوشانید و به کت میپردازید. کیسه را در یخچال و گوشت ماریانا به مدت 3-4 ساعت قرار دهید.
- محل نگهداری 1 فنجان / 240 میلی لیتر ماریناد در کتری کوچک. آوردن به جوش و کاهش حرارت.
- 4 تا 5 دقیقه بیشتر بخورید تا سس ضخیم شود و پشت قاشق را خیس کند. اطمینان حاصل کنید که اغلب در طول فرآیند پخت و پز هم بزنید و همچنین برای سوزاندن تماشا کنید.
- کنار گذاشتن و اجازه دادن به خنک کردن سرکه تا زمانی که سرد شود ادامه خواهد یافت. اگر بیش از حد ضخیم شود، به سادگی در 1-2 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و قبل از خدمت، دوباره حرارت دهید.
- کوره پیش گرم برای گرمای زیاد
- پیاز را از کیسه بیرون بیاورید و ماریناد را از بین ببرید.
- محل گوشت را روی کباب قرار دهید و بگذارید 3-5 دقيقه در هر طرف. هنگامی که استیک ها به دلخواه رسیده اند، از گریل خارج شده و 5 دقیقه قبل از تخمگذاری بگذارید استراحت کنید.
- برای خدمت هر یک از برش یا خدمت استیک کباب با سس بلدرچین گرم بر روی سطح بالا بریزید. برای شام کامل با نعناع سیب زمینی سرخ کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 655 |
| چربی کل | 26 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 15 گرم |
| کلسترول | 94 میلی گرم |
| سدیم | 2،076 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 76 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 31 گرم |