استیک حنجر یک نوار ضخیم از گوشت از قسمت پایین گوشت گاو است. این (بین نام و نام خانوادگی) بین رباط و نخل آویزان است. این بخشی از دیافراگم است و مانند یک استیک استوایی است و پر از عطر و طعم است. استیک حنجره بافت دانه ای است که برای بسیاری از غذاها مانند فجرات یا بولگگی بسیار مناسب است .
آنچه شما نیاز دارید
- 4 6 تا 8 اونس (160 تا 230 گرم) استیک حجاب
- 1 لیوان فنجان (360 میلی لیتر)
- سرکه بازامیک
- روغن سبزی 1/4 فنجان (60 میلی لیتر)
- 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) سس Worcestershire
- 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) آب
- 1 1/3 فنجان (320 میلی لیتر) شکر قهوه ای
- 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) نمک دریایی
- 1 قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) سس سویا
- 1 قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) فلفل سیاه و سفید
- 1/2 قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) پودر سیر
چگونه آن را بسازیم
- ترکیب 2 فنجان / 475 میلی لیتر سرکه بلوزیک با روغن، سس Worcestershire، سس سویا، آب، قهوه قهوه ای ، نمک دریایی، پودر سیر و فلفل سیاه. مخلوط کنید تا شکر حل شود
- 1 فنجان / 240 میلی لیتر مخلوط ماریناد را در یک کاسه جدا کنید. محل استاگ را در یک کیسه پلاستیکی قابل تنظیم قرار دهید.
- ماریناد را بر روی استیک بمالید، مهر و موم را بپوشانید و به کت میپردازید. کیسه را در یخچال و گوشت ماریانا به مدت 3-4 ساعت قرار دهید.
- محل نگهداری 1 فنجان / 240 میلی لیتر ماریناد در کتری کوچک. آوردن به جوش و کاهش حرارت.
- 4 تا 5 دقیقه بیشتر بخورید تا سس ضخیم شود و پشت قاشق را خیس کند. اطمینان حاصل کنید که اغلب در طول فرآیند پخت و پز هم بزنید و همچنین برای سوزاندن تماشا کنید.
- کنار گذاشتن و اجازه دادن به خنک کردن سرکه تا زمانی که سرد شود ادامه خواهد یافت. اگر بیش از حد ضخیم شود، به سادگی در 1-2 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و قبل از خدمت، دوباره حرارت دهید.
- کوره پیش گرم برای گرمای زیاد
- پیاز را از کیسه بیرون بیاورید و ماریناد را از بین ببرید.
- محل گوشت را روی کباب قرار دهید و بگذارید 3-5 دقيقه در هر طرف. هنگامی که استیک ها به دلخواه رسیده اند، از گریل خارج شده و 5 دقیقه قبل از تخمگذاری بگذارید استراحت کنید.
- برای خدمت هر یک از برش یا خدمت استیک کباب با سس بلدرچین گرم بر روی سطح بالا بریزید. برای شام کامل با نعناع سیب زمینی سرخ کنید.
دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
---|---|
کالری | 655 |
چربی کل | 26 گرم |
چربی های اشباع شده | 5 گرم |
چربی غیر اشباع | 15 گرم |
کلسترول | 94 میلی گرم |
سدیم | 2،076 میلی گرم |
کربوهیدرات ها | 76 گرم |
فیبر رژیمی | 0 گرم |
پروتئین | 31 گرم |