خسته از مرغ آیا ترکیه برای شما خشک است؟ یا شاید گوشت در کلسترول بالا باشد؟ دستور سوزان پورتمن برای کوشر ترکیه رول با قارچ قارچ همه این مسائل را حل می کند. علاوه بر این، این ظرف بوقلمون به خوبی در Plata (صفحه داغ) گرم می شود، بنابراین آن را برای سبت یهودی و وعده های غذایی ناهار مفید است.
سوزان پورتمن مادر سه ساله، مادربزرگ نه، مهاجر آمریکایی به اسرائیل و یک هنرمند با استعداد است. همانطور که صدها نفر از مهمانانی که به خانهشان آمدهاند، تأیید میکنند، سوزان همچنین می داند که چگونه غذاهای خوشمزه سبت یهودیان و غذاهای تعطیلاتی را بپوشاند و با لمس زیبایی شناختی منحصر به فرد آنها را خدمت کند. سوزان مانند یک هنرمند آشپزی می کند و خوشبختانه برای ما داوطلب شده است که مجموعه ی خود را از دستورالعمل های کوشر با سادگی و واقعی با خوانندگان من به اشتراک بگذارد.
آنچه شما نیاز دارید
- برای ترکیه:
- 2 پوند / 1 کیلوگرم
- رول ترکیه
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
- 1 پیاز، خرد شده
- 2 ساقه کرفس، خرد شده
- 2 برگ خلیج
- 3 کل
- انواع توت ها
- فلفل قرمز
- 1/4 فنجان زنجبیل
- برای Gravy:
- 6 تا 8 قارچ تازه، قطعه قطعه شده
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 1 قاشق چای خوری پودر سوپ مرغ یا بویلون پودر
- 1 قاشق چای خوری شکر
- 1/4 فنجان شراب قرمز خشک
چگونه آن را بسازیم
برای ساخت ترکیه: اجاق برقی به 350 درجه فارنهایت. سیر را در روغن زیتون فرو کنید.
- رول بوقلمون را در یک ظرف کوچک Pyrex با یک پوشش تنگ قرار دهید. روغن اسمیر و سیر سیب روی رول بوقلمون. پیاز، کرفس، برگ های خاردار و آلبالو را اضافه کنید. پوره زنجبیل بیش از رول بوقلمون. چرا؟ از آنجا که زنجبیل و کولا گوشتخواران بزرگ هستند.
- پوشش را به سختی بپوشانید و آن را به مدت 2 تا 3 ساعت بپزید و یا تا زمانی که رول بوقلمون از آن پخته شود.
- بوقلمون را به دمای اتاق بسپار. سپس چند ساعت یا یک شام را سرد کنید.
- ترک بوقلمون را از سبزیجات و آبشارها بردارید. تکه تکه کردن بوقلمون و جای دادن آن در ظروف خدمت پخت و پز. سقوط سیب سبزیجات به یک کاسه ای برای ساختن سس.
برای ساختن شکر: دمیدن تنش در پودر را روی حرارت کم حرارت دهید. قارچ ها و سوپ را تا زمانی که مرطوب کنید اضافه کنید.
- پاستای شل را با کمی آب و آرد بشویید و آن را به شیرینی پزی بریزید.
- پودر سوپ را اضافه کنید، شکر (یک قند کمی باعث بهبود طعم و مزه هر سبزی) و شراب می شود. اگر با استفاده از شراب قرمز شیرین به جای خشک، نیازی به اضافه کردن قند وجود ندارد.
- پخته شدن بیش از حد حرارت متوسط، هم زدن، تا زمانی که سس ضخیم شود و طعم دهنده ها ترکیب شوند.
- سس را بر روی رول بوقلمون بریزید. بوقلمون را در قارچ گرم و گرم کنید.