بیکن یک غذای افسانه است که تقریبا همه به جز گیاهخواران عاشق هستند. اما هنگامی که شما آن را طبخ کنید، مگر آنکه آن را مایکروویو کنید، گوشت مقدار زیادی چربی تولید می کند. در حالی که اکثر مردم به پشته چربی گوشت گوسفند نگاه می کنند و یک ظروف چرب را می بینند، بهترین سرآشپز ها می دانند که دنیای آشپزی برای استفاده از چربی ها وجود دارد. پخت و پز با گاو گوشت گاو مطمئنا سالم ترین گزینه نیست، اما مطمئن شوید که خوشمزه است.
پخت و پز با روغن بیکن
گریس بیکن را می توان در یک فریزر تا یک ماه ذخیره کرد.
شما می توانید آن را برای ساخت کوکی های معتبر gingersnap و یا دستور العمل کلاسیک جنوبی از سبزی روپوش با تخلیه بیکن استفاده کنید . یا شما می توانید از آن برای ساخت سالاد اسفناج ویلت استفاده کنید، که من فکر می کنم خوشمزه است. دفعه بعد که سبزیجات را سرخ کنید، آن را از عطر و طعم بیکن خوب استفاده کنید. هر دستورالعملی که برای گوشت خوک یا کوتاه کردن آن نیاز است، معمولا با گریس بیکن جایگزین می شود.
برای ذخیره گریس گوشت گوسفند خود را برای پخت و پز آن را بهتر است به فشار روغن را به یک ظرف قابل انعطاف مانند Tupperware پلاستیکی و یا یک شیشه شیشه بازیافت. اطمینان حاصل کنید که فقط روغن را نگه دارید، نه بقایای صبحانه؛ اگر شما یک سینر یا پنیری در اطراف نداشته باشید، سعی کنید روغن را با یک حوله کاغذی پر کنید. پس از انباشته شدن، مخزن را پوشانده و آن را در فریزر ذخیره کنید. این نه تنها گریس تازه را حفظ می کند بلکه تبدیل به سخت و راحت تر شدن می شود. در فریزر گریس بیکن بیش از یک ماه باقی خواهد ماند. هر زمان می توانید گریس جدید را به ظرف خود اضافه کنید و تصمیم بگیرید که برخی از گوشت ها را سرخ کنید.
این گریس می تواند در طول زمان تردید شود، بنابراین قبل از استفاده، همیشه یک تست خرج کنید. اگر بوی تند و یا بد داشته باشد، احتمالا خراب شده است.
گریس بیکن را از بین ببرید
گریس بیکن وقتی سرد می شود سخت می شود. آسان ترین پاکسازی این است که اجازه دهید چربی به سخت شدن و سپس استفاده از یک حوله کاغذی یا حوله ای لاستیکی به آن را به سطل زباله بکشد.
اگر شما نمی خواهید صبر کنید تا به طور طبیعی خنک شود، روش پاک سازی سریع شما می توانید امتحان کنید. یک فنجان کوچک با فویل سنگین را خط بزنید چربی بیکن را به صورت جامد در حالی که چربی داغ است قرار دهید و آن را در فریزر قرار دهید. هنگامی که چربی بیکن یخ زده است، می توانید آن را برای دستور العمل ذخیره کنید یا غذای آن را سرخ کنید. یا به سادگی با فرو کردن فویل در اطراف چربی محکم شده و آن را در سطل زباله کنار بگذارید.
هرگز بیکن داغ را با چربی پایین تخلیه نکنید، حتی اگر دفع زباله داشته باشید. همانطور که سرد می شود، لوله ها را سخت تر می کند. در حال اجرا آب به اندازه کافی برای ریزش این روغن نیست. چربی گوشت گوسفند مانند چربی حیوانات دیگر نیز می تواند باعث سوختگی شود که بویایی است که شما از سینک آشپزخانه خود می خواهید. شما همچنین نباید هر نوع گوشت یا گوشت را در کمپوست استفاده کنید زیرا گوشت می تواند حاوی پاتوژن هایی باشد که کمپوست ممکن است به اندازه کافی داغ برای کشتن نباشد. کمپوست با گوشت نیز می تواند حیوانات شکارچی را جذب کند که می تواند برای بچه های کوچک و حیوانات خانگی خانگی خطرناک باشد.