اگر دوست دارید آشپزی با تمام دانه ها، سعی کنید از ارزن استفاده کنید! اگر چه ممکن است به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گیرد یک گیاه پرنده، ارزن کل دانه است که می تواند مانند برنج در غذاهای گیاهی، سبزی و گیاهی استفاده شود. برخی از دستور العمل ارزن در اینجا سعی کنید!
ارزن چیست؟
اگر شما آمریکایی هستید، ممکن است ارزن را بعنوان عنصر اصلی در دانه های پرنده شناخته باشید. اما در بسیاری از بقیه جهان، ارزن به طور مرتب در انواع مختلف غذا خورده (توسط افراد!).
اگر چه از دانه های فنی (که به معنی آن است که به طور طبیعی از گلوتن آزاد است )، ارزن معمولا به عنوان یک دانه کامل طبقه بندی می شود، و شما می توانید در آشپزخانه شما مانند هر دانه دیگر مانند برنج و یا quinoa استفاده کنید.
ارزن به آرامی به بالا از لیست من از دانه های مورد علاقه خزنده است. مطمئنا، آن را به عنوان جویدن به عنوان جویدن نیست (من دوست داشتنی chewiness!) و آن را به عنوان پروتئین بالا به عنوان quinoa نیست، اما با محبوبیت محبوبیت quinoa، ارزن باقی می ماند یک گزینه کم کلید در حدود 1/4 قیمت. ارزن مانند کینو و دیگر دانه های غلات، به جای برنج، همراه با سبزیجات سرخ کرده و پلوها، صبحانه می خورد.
خواص تغذیه ارزن
ارزن نسبتا زیاد پروتئین، مانند سایر دانه های سالم است و منبع خوبی از سایر ویتامین ها و مواد معدنی، از جمله اسید فولیک، روی و آهن است.
چگونه به کوک ارزن
بر خلاف دیگر دانه های غلیظ که بسیار عفو و بخشش دارند، هنگامیکه پخت و پز می شود، ارزن به خوبی باید به موقع برسد، به طوری که شما با یک ظروف سرخ شده و یا نوشیدنی سختی روبرو نخواهید شد - مگر اینکه، البته شما می خواهید ارزن شما بیشتر از فرنی باشد، به عنوان مثال برای صبحانه و یا پودر خامه ای.
آن را به صورت شبیه به گلدان خود، نزدیک به پانزده دقیقه شروع کنید. برای یک ارزن نرم و خامه ای، حداقل برای 20 دقیقه بجوشانید.