همه چیز درباره ترکی Şalgam Suyu

شراب Şalgam (SHAAL'GHAM) یک نوشیدنی محبوب سبزیجات از منطقه جنوب شرقی ترکیه در سراسر شهرهای مرسین و آدانا است و نمونه ای عالی از غذاهای منطقه ای ترکیه است . در ترکیه، کلمه "şalgam" به معنای رزم است، اما این نوشیدنی سنتی در واقع هویج بنفش، گندم بلغور ، نمک و مخمر ساخته شده است.

آب Şalgam به طور سنتی یخ سرد در عینک های بزرگ با برش های طولانی از هویج ترشی، به نام 'تان' خدمت می کنند. بعضی ها مثل یک قاشق فلفل قرمز گرم قرمز فقط قبل از خدمت به گرمای اضافی شستشو می دهند. آیا شما آن را دوست دارید تند یا خفیف، şalgam یکی از محبوب ترین نوشیدنی های همراه با ادویه تند و زننده کباب است.

Şalgam نیز گاهی اوقات در کنار rakı خدمت می کنند ، یک نوشیدنی معروف ترکی ترکیبی به نام شیر شیر است. این باعث می شود یک chaser بزرگ.

آنچه شما نیاز دارید

چگونه آن را بسازیم

  1. دستکش لاستیکی را بشویید، ریشه و چغندن را پوست کنده و آنها را برش دهید. هویج را پاره کنید و آنها را به چهار قسمت تقسیم کنید.
  2. نان نصف نان را در پنیری بپوشانید و برای پایان دادن به یک "کیسه کوهی" را خرد کنید. کیسه را در داخل شیشه قرار دهید. سبزیجات برش داده شده و تمام مواد دیگر را به جز نمک اضافه کنید.
  3. در یک مخزن جداگانه، نمک را با حدود 3 فنجان آب خالص مخلوط کنید تا آن را حل کنید، سپس آن را به داخل قالب بمالید. در صورت نیاز، آب بیشتری اضافه کنید تا آب را با مایع پر کنید. بستن درب به آرامی.
  1. جارو را در یک محل خنک قرار دهید تا 15 روز آن را تخمیر کنید. قبل از 15 روز تلاش نکنید شیشه را باز کنید.
  2. بعد از 15 روز، شیشه را باز کنید و پنیر و نان را بردارید. نان به عنوان عامل تخمیر کننده عمل کرده است. هنگامی که شما آن را سرد میکنید، آب شربت شما آماده است تا نوشیدنی بپزد. شما می توانید سبزیجات کنسرو شده را در کنار هم قرار دهید.