در اینجا یک لیست از چیزهایی است که شما نیاز به آماده سازی، طبخ و خدمت به مواد غذایی ترکیه
برای شروع آشپزی غذای معتبر ترکی، شما خوشحال خواهید شد که بدانید نیازی به خرید ابزار و تجهیزات اضافی ندارید. اگر قبلا دوست دارید طبخ کنید، احتمالا بسیاری از چیزهایی را که لازم دارید پیش از آن خواهید داشت. شما همچنین می توانید ابزار مشابهی که در دست دارید را جایگزین کنید که این کار را انجام می دهد.
در اینجا یک لیست از چیزهایی است که می توانید به شما کمک کند تا دستورالعمل های ترکی ترجیحی خود را به گونه ای معتبر تر انجام دهید.
برای تهیه:
- ملات و پاستل - ملات و پاستل خوب برای خرد کردن مقدار کمی آجیل و دانه ها، سیر، فلفل قرمز ترک خوردن و ادویه جات با هم ترکیب شده است. آنهایی که از سنگ مرمر یا سرامیک ساخته شده اند بهترین هستند، اما چوب نیز کارایی خوبی دارند، به ویژه برای مواد خشک.
- سیم Seive - خوب است که در اندازه های مختلف در دست داشته باشید. در ترکیه، شما می توانید کوچک، که در بالای یک شیشه چای قرار می گیرد تا برگ های چای مایع را به عنوان ریختن برگ ها، متوسط فشار دادن مایعات بیش از پنیر، و یک بزرگ برای سوپ و پوره برای تکه کردن از بین بردن توده ها.
- کوره گاز یا ذغال چوب - یک کوره خوب، تجربه کباب ترکیه شما را افزایش خواهد داد. آتش زغال چوب بهترین عطر و طعم را ارائه می دهد، اما گریل گاز نیز خوب است. شما همچنین می توانید تنظیمات گوشتی یا کباب برقی خود را برای دریافت نتایج خوب، به خصوص در زمستان، استفاده کنید. همچنین کوره پخت کوره نیز مفید است.
- Dowel چوبی یا 'oklava' (بلوط LAH'-VAH) - بسیاری از آشپزان از برگ خمیر تازه خود، یوفکا (yoof-KAH)، با نام "oklava" نامیده می شوند. اگر شما در ترکیه نیستید، ممکن است سخت باشد اما یک پین خراب اضافی طولانی تر خواهد بود. شما همچنین باید یک نان نورد برای شیرینی و کراس داشته باشید.
- Cheesecloth یا 'Tülbent' (TOOL'-bent) برای خرد کردن ماست ساده به سبک یونانی ضخیم یا ماست «سوزیم» و نوشیدن مانند لیموناد ترکیه .
برای آشپزی:
- Cezve - Cezve یک کتری کوچک ساخته شده از مس یا فولاد ضد زنگ است که برای تهیه قهوه ترکیه مورد استفاده قرار می گیرد. شروع با یک، اما خوب است که چند اندازه مختلف برای پخت و پز یک فنجان یا چند با هم داشته باشند. چگونه قهوه ترک کامل را انجام دهیم
- کاسه چای ترکیه - به نام " چای دانیلک" (CHAI'-DAHN'-luk)، این دیگ چای دوجداره در پایین آب جوشانده می شود در حالی که چای در بالای آن قرار دارد. فرهنگ چای و قهوه ترکیه
- Şiş - شمشیرهای فلزی تخت برای پخت و پز "کباب شیش" و دیگر kebab ترک در کوره. بهترین کباب کردن برای کباب کردن
- 'Tost makinesi' (TOAST 'mah-KEEN'h-suh) - او اساسا یک مطبوعات پانینی است، برای ساخت ساندویچ پنیر سس کچر کبابی به نام' tost 'که در زمان صبحانه و در بین غذا مورد استفاده قرار می گیرد. پنیر محبوب ترین ترکی
برای خدمت:
همیشه خوب است که غذاهای ترکیه را به نحوی که در ترکیه خدمت کرده اید، ارائه دهید. کاسه قهوه ترک و فنجان لیوان چای سبز به شکل سنتی برای خدمت به این نوشیدنی های گرم ضروری است.
- فنجان قهوه ترکیه - فنجان های کوچک و ظریف مخصوصا برای قهوه ترکیه ساخته شده اند. آنها بسیار کوچکتر از فنجان چای و بیشتر فنجان اسپرسو هستند. در یک اتصال، شما می توانید یک لیوان اسپرسو کوچک را به عنوان یک جایگزین استفاده کنید.
- عینک چای و قاشق چای کوچک - فقط اخیرا نوشیدن چای سیاه ترکیه از یک لیوان قابل قبول است. به طور سنتی، چای از عینک های کوچک و لعابی شکل گرفته که در بشقاب های کوچک خود نشسته اند، بعد از اینکه شما هم مخلوط می شوند، به عنوان یک قاشق غذاخوری، و همچنین هر قطره ای را می گیرند .
- عینک "Rakı" - اگر شما قصد دارید برای خدمت به خیر ترکیه (RAH'-kuh)، یک نوشیدنی الکلی با طعم قوی، همراه با "مزه" خود، شما نیاز به عینک کوچک و بلند باریک برای خدمت به rakı 'بیش از یخ و شیشه ای مطابق با آب درست در کنار آن.