هر کسی که گیاهخوار نیست، سوسیس را دوست دارد! آنها می توانند از هر نوع گوشت ساخته شده و خوشمزه باشند، مثل گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ، غذاهای دریایی و یا ترکیبی.
چهار دسته اصلی سوسیس وجود دارد: تازه؛ پخته و دودی؛ پخته شده و نیمه خشک و خشک است. سوسیس ذکر شده در اینجا اساسا گوشت گوشتی، چاشنی و طعم دهنده، با اضافه کردن چربی، پر شده در روده است.
سوسیس سرخ شده با گوشت زمین، به طور معمول گوشت خوک طعم دار است که مانند گوشت گاو زمین پخته شده و یا به صورت پاتیل تشکیل شده است.
مهم نیست کدام سوسیس را استفاده می کنید، مطمئن شوید که برچسب برای دستورالعمل های دست زدن و پخت و پز را بخوانید. به عنوان مثال، سوسیس که دودی یا خشک شده است، لزوما کاملا پخته نشده و آماده غذا خوردن نیستند.
بسیاری از مردم در مورد نیترات و نیتریت، مواد نگهدارنده مورد استفاده در ساخت گوشت دودی و سوسیس، نگران هستند. این عوامل درمان باعث جلوگیری از آلودگی باکتریها، به ویژه Clostridium botulinum، و محصول را به رنگ صورتی و عطر و طعم متمایز می دهد. اگر شما با دقت خرید کنید، می توانید محصولاتی با برچسب های نیترات و نیتریت را پیدا کنید، اگر چه آب میوه کرفس، که معمولا به عنوان یک جایگزین نیترات استفاده می شود، هنوز نیتریت را تشکیل می دهد، زیرا آب کرفس حاوی نیترات سدیم است.
در جدول زیر، مواد تشکیل دهنده ذکر شده برای هر سوسیس عمومی هستند. مارک خاص سوسیس ممکن است مواد کمی متفاوت داشته باشد؛ با این حال، این مواد به طور معمول در نظر گرفته شده است. به خاطر داشته باشید اگر به کسی که در یک گروه پر خطر (سالمندان، بسیار جوان، زنان باردار، بیماران مبتلا به بیماری و مشکلات ایمنی) خدمت می کنید، به آنها غذای گوشتی ندهید و گوشت را به مدت 160 درجه فارنهایت حرارت دهید.
حتی هات داگ برای افرادی که در این گروه هستند غذا نمی خورند تا اینکه کاملا پخته شوند.
اوه، و سوسیسی لهستانی و Kielbasa اساسا یکسان هستند و قابل تعویض هستند؛ Kielbasa یک کلمه لهستانی است که به معنی "سوسیس" است. یکی از تفاوت ها این است که Kielbasa به جای لینک های جداگانه در حلقه ها فروخته می شود.
فقط از نام تجاری که دوست دارید استفاده کنید
| جوشاندن | نوع | عناصر | روش پخت |
| سوسیس لهستانی | تازه | بز، گوشت گاو، سیر، آویشن یا میرانام، چربی خوک، فلفل | بخار، سرخ کرده، گریل، یا پخت تا 160 درجه فارنهایت. |
| کیلباسا | تازه، دود کرده | گوشت گاو، گوشت خوک، سیر، گوشت خوک یا گوشت گاو، خردل | بخار، سرخ کرده، گریل، یا پخت تا 160 درجه فارنهایت. |
| براتورست | تازه، گاهی اوقات دودی و پخته شده | گوشت خوک یا گوشت خوک، گوشت گوساله، شیر خشک، پیاز، سیر، گشنیز، چیپس، ماکارونی | بخار، سرخ کرده، گریل، یا پخت تا 160 درجه فارنهایت. |
| سالامی | خشک، درمان شده | بسیار چاشنی: سیر، نمک، فلفل، قند | آماده خوردن |
| شیرین یا گرم ایتالیایی | تازه | شیرین: سیر، شکر، آنز و رازیانه داغ: پاپریک، فلفل قرمز، پیاز، سیر، رازیانه، جعفری | بخار، سرخ کرده، گریل، یا پخت تا 160 درجه فارنهایت. |
| سروده یا سوسیس تابستانه | خرد شده، دودی، نیمه خشک | گوشت خوک، گوشت گاو، سیر، خردل، ادویه های ملایم | آماده خوردن |
| اندویل | دود | خوک، نمک، بسیار تند، شکر، پاپریکا، فلفل قرمز، سیر، مریم گلی | آماده خوردن |
| اندویل | تازه | خوک، نمک، بسیار تند، شکر، پاپریکا، فلفل قرمز، سیر، مریم گلی | به آرامی روی حرارت 160 درجه فارغ التحصیل شوید. |
| بوودین بلان | تازه، ظریف | بز، چربی، تخم مرغ، کرم، خرده نان، ادویه جات | به آرامی روی حرارت 160 درجه فارغ التحصیل شوید. |
| بوودین نور | پیش تهیه شده | خون خوک، سویت، خرده نان | آماده برای خوردن؛ بهتر غذا خوردن برچسب را برای دستورالعمل های آشپزی چک کنید |
| Knackwurst | پیش تهیه شده، دودی | گوشت گاو، گوشت خوک، گوشت گاو، سیر، زیره | آماده خوردن |
| Linguica | درمان شده، دودی | لب به لب خوک، بسیاری از سیر، زیره، دارچین، سرکه | معمولا آماده خوردن است برچسب را بررسی کنید |
| پپپرینی | خشک شده | گوشت خوک، گوشت گاو، فلفل سیاه و قرمز | معمولا آماده خوردن است برچسب را بررسی کنید |
| چوریزو | خشک و دودی | گوشت خوک، سیب زمینی، پاپریکا، سیر، پودر چیلی، بسیار تند | معمولا آماده خوردن است بعضی از آنها باید قبل از غذا به دمای 160 درجه فارنهایت پخته شوند. |
| مورتادلا | نیمه خشک، دودی | مکعب چربی خوک، گوشت خوک، گوشت گاو، فلفل قرمز، سیر، آنیس | بخار، فر، گریل، پخت تا 160 درجه فارنهایت. |
| سگ داغ | کوفته، دودی، درمان شده | گوشت گاو و گوشت گاو، سیر، نمک، شکر، خردل، فلفل | ممکن است آماده برای خوردن باشد، اما برای گروه های با خطر بالا، حرارت دادن به 160 درجه فارنهایت قبل از خدمت |
| Bockwurst | تازه | گوشت گوساله، گوشت خوک، شیر، چیپس، تخم مرغ | بخار، سووت، پخت تا 160 درجه فارنهایت. |
| بولونیا | کوفته، دودی | گوشت گاو و گوشت گاو، سیر، نمک | آماده خوردن |