همه چیز درباره شانه خوک

شانه خوک یکی از آن دسته از گوشت هایی است که تقریبا به شما چسبیده است. این گوشت از شانه خوک است.

خیلی ساده نیست

اما صبر کنید، این کاملا ساده نیست (در جهان قحطی بیش از حد نیست).

بخشی از حیله و تزویر با جعفری خوک همراه است. نام این برش کاملا شفاف نیست و به دور از عقب ماندگی خوک، که از نام آن حاکی از آن است، نام گذاری شده است.

بدون شوخی.

بنابراین وقتی یک دستور غذا برای 3 پوند شانه گوشت خوک و یا گوشت خوک نیاز دارد، این امر دردناک نیست، عملی است. به همین ترتیب زمانی که قصری از شما درخواست شانه ای می کند، یک لبخند خوب را نشان می دهد.

تفاوت بین یک شانه و یک لب به لب

با این حال، به طور سنتی، بین شانه خوک و گوشت خوک متفاوت است. شانه خوک نشاندار شده (از جمله "شانه پیک نیک") نامیده می شود که از انتهای شانه ای نازک تر و به شکل مثلثی تشکیل شده است، در حالی که "لب" از ضخیم تر و به شدت مروارید انتهای شانه است.

به همین ترتیب، شانه خوک کمی بهتر است برای پخت و پز کل و برش، در حالی که بلغور خوک مناسب برای ساخت گوشت گوساله و دستور العمل های دیگر که در آن گوشت به معنای سقوط کردن (رگه های چربی است که از طریق آن اجرا، ایجاد مرمر، آن را آسان تر از زمانی که آن را به رطوبت پخته شده سقوط کردن).

هر دو، هر چند، بزرگ برش و استفاده می شود به عنوان گوشت خورش و در chilis. و در صورت لزوم، می توانید در اغلب دستورالعمل ها آنها را با یکدیگر تعویض کنید.

چگونه بخورید شانه خوک

آنچه که آنها انجام می دهند مشترک (علاوه بر جایگاه منشاء آنها در خوک) این است که هر دو شانه خوک و خوک خوک از پخت و پز طولانی و آهسته بهره می برند که باعث می شود که چربی ها از بین می روند. شانه یک منطقه است (بر خلاف کاهش از داخل خوک مانند پایه) که می بیند بسیاری از فعالیت های زمانی که یک خوک زنده است.

این عضلات کار سختی انجام میدهند که همه وزن آن در اطراف است. آنها ساخته شده و تمایل به عطر و طعم بیشتری نسبت به کاهش بیشتر مناقصه، اما آنها باید مطابق با آن پخته شده است.

شانه خوک را می توان بریزید اما بهترین زمانیکه با بعضی از مایع در تابه انجام می شود و زمانی که برای اکثر فرآورده های گوشتی پوشانده می شود، همانطور که در این گوشت خوک با گلابی و چیله است .

این به طور معمول در یک گلدان بریده می شود یا برش داده می شود و در بخار استفاده می شود ( خوک خوک سرخ شیلی و سبزی خوک سبز خوشمزه در خانه منحصر به فرد من هستند). شانه نیز به سادگی در Posole کار می کند، از آنجا که تکه ها تمایل به همیشگی بیش از زمانی که با استفاده از لب به لب خوک.

شانه نیز برای استفاده در هنگام ساخت گوشت سرخ شده مناسب است.

توجه: بسیاری از سبک ها و تغییرات منطقه ای در قصابی وجود دارد، بنابراین وقتی که شک دارید، از قصابی بخواهید برای جزئیات توضیح دهد.