Posole، aka pozole، یک خامه فوق العاده آسان و شگفت آور خوشمزه ساخته شده با گوشت خوک، چیله خشک شده و خرد شده است. برای بعضی از افراد، همه چیز درباره لوازم آرایشی است. به طور سنتی با ترشیلا ذرت گرم برای کمک به برداشت خوشمزه و با انواع گوناگون تازه، طعم دهنده و تندرست به کار می رود:
- برگ های گل مرمی تازه
- پیاز سبز خرد شده
- تربچه برش خورده یا تکه تکه شده
- کلم سبز تکه تکه شده
شما می توانید سنت را باهم بپوشید و کلم خرد شده را با کمی آب لیمو و دانه های زیره سبز تزیین کنید، شامل قطعات آووکادو یا دیوانه و خمیر ترش مانند چیلی و اضافه کردن پنیر یا خامه ترش به مخلوط نیز باشد.
بله، همه چیز به زمان کمی نیاز دارد، اما اکثر آن زمان صرفا گلدان در اجاق گاز یا اجاق است، بدون هیچ کاری از آشپز مورد نیاز است. برای عطر و طعم اضافی، از گوشتخوار برای یک گوشت خوک یا استخوان کمکی برای اضافه کردن به گلدان نیز بپرسید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 کیلو گوشت خوک
- شانه یا لب به لب
- 3 گل میخک سیر
- 3 خشک شده است
- قرمز نیومکزیکو chiles یا دیگر بزرگ، تا حدودی خفیف، chiles قرمز خشک
- 2 قاشق چای خوری نمک به علاوه بیشتر به سلیقه
- 3 1/2 فنجان پخته شده (2 قوطی، هر 15 اونس) *
- 1 قاشق چایخوری پودر مکزیکی خشک شده
چگونه آن را بسازیم
- گوشت خوک را به تنه بریزید. این تکه ها باید چقدر بزرگ باشند؟ که بستگی دارد. اکثریت کلاسیک قطعه های نسبتا بزرگ، اما اگر شما ترجیح می دهید آن را به اندازه قطعات نیشی بچرخانید، اولین کسی نیست که این کار را انجام دهد. برای عطر و طعم اضافی، شامل چند قطعه از گوشت خوک یا استخوان گوسفند در ترکیب است.
- گوشت خوک را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و آب سرد را بپوشانید. به جوش آوردن در حالی که گوشت خوک گرم می شود، سیر را پوست کرده و ساقه و دانه ها را از چیله ها برداشت. از هر فوم که در گلدان شکل گرفته است، خشک شود. سیر، چیل و نمک را به گوشت خوک اضافه کنید. حرارت دادن را برای حفظ یک بطری ثابت، پوشش دادن و طبخ را تا زمانی که گوشت خوک بالغ است، حدود 90 دقیقه کاهش دهید. (شما همچنین می توانید این کار را با قرار دادن پودر محافظت شده در معرض دمای کوره در دمای 350F برای همان زمان انجام دهید - یک روش متداول تر برای کیفیت دست دادن آن است.)
- هندی و پونه پخته یا کنسرو شده و تخلیه شده را اضافه کنید. پخت و پز را در یک شستشو ادامه دهید تا طعم ها مخلوط شوند و گوشت خوک بسیار حساس است، ساعت دیگر. اضافه کردن آب اضافی برای نگه داشتن مواد تشکیل دهنده تحت پوشش، بازگشت مخلوط به جوش و کاهش به عقب به الودگی در صورت لزوم.
- طرز تهیه سوپ و اضافه کردن نمک به موارد لازم. خدمت در گلدان های عمیق و اجازه دهید همه آنها بخش خود را با لوازم جانبی به عنوان دوست دارند.
* خمیر کنسروی خوب اینجا کار می کند اگر میخواهید با خشک شدن شروع کنید، یک فنجان خرد شده را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و با آب سرد بپوشانید. به جوش آوردن و اضافه کردن نمک کافی به فصل (آب باید یک نمک طعم را بخورید)، حرارت را برای حفظ یک بطری ثابت نگه دارید و تا زمانی که فقط منحصر به فرد (حدود 2 ساعت)، تخلیه، و سپس استفاده کنید به عنوان دستورالعمل در دستور بالا .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 512 |
| چربی کل | 24 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 143 میلی گرم |
| سدیم | 1،450 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 30 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 43 گرم |