اگر شما در یک خانواده ایتالیایی بزرگ نخواهید شد، خوردن شکوفه های زردچوبه ممکن است به نظر شما خارجی باشد. اما امروزه این ظرافت فصلی در واقع یک آیتم بازار کشاورزان آرزو است. از کشاورز محلی خود بخواهید که محصول تازه خود را به فروش برساند، آنها را در مغازه های تولیدی ویژه خریداری کنید یا حتی خود را به عنوان شکوفه های تابستانی خود ببرید و گل های خود را برداشت کنید (روش ترجیحی برای اطمینان از طراوت). با این حال شما آنها را به دست آوردن، شکوفه های زردآلو فانتزی هر گونه گسترش تابستان.
شما حتی می توانید آنها را برای یک تاریخ بعد ذخیره کنید، و سپس آنها را برای اشاره به طراوت شکستن یک تابستان تمام شده است.
در حال رشد شکوفه های زردآلو
شکوفه های تازه تر، بهتر است طعم آن را داشته باشند، بنابراین رشد خود را تنها راه برای اطمینان از عرضه ثابت، با کیفیت بالا است. شکوفه های زردچوبه ای به همان اندازه رشد می کنند که گیاه زردچوبه خود را رشد می دهد. برای انجام این کار، خاک خود را پس از آخرین یخبندان و دانه های گیاهی خود را به کمپوست تغییر دهید و یا در فاصله 3 تا 4 فوت در ردیف ها با فاصله حدود 1 پا فاصله بیندازید. گیاهان زغال اخته مانند خشك و خاك ماندگار؛ اما برای جلوگیری از بیماری و قارچ، آنها را بیش از حد نگذارید. اسکواش تابستانی در حدود 6 تا 7 هفته رشد می کند و گل ها خیلی زود نشان خواهند داد.
برداشت زعفران زعفران
هنگامی که گیاه کدو شکوفه (حدودا 4 تا 5 هفته) گلدهی مردانه طولانی را انتخاب می کنید، اطمینان حاصل کنید که تعداد کمی از آنها را برای گرده افشاندن زن ها انتخاب کنید (تنها زنانی که میوه می زنند).
پرتقال تک در وسط گل و در گرده پوشش داده شده گل های مردانه از زنان را تشخیص می دهد. از طرف دیگر، زنان نیز دارای ساقه های کوتاه تر و پیچیده تر (ساقه های متعدد) در مرکز گل هستند. متعصبان شکوفه زردچوبه گاهی اوقات دوست دارند تنها چند تن از شکوفه های زنانه را با میوه کوچک متصل کنند.
اگر شما انتخاب کنید که زنان را انتخاب کنید، فقط به یاد داشته باشید، این یکی کمتر کدو سبز است که شما در برداشت خود را می خواهید.
خرید زغال اخته شکوفه
اگر رشد شکوفه های زردآلو خود را به نظر می رسد تلاش های استرس زا، آنها را به جای آن در بازارهای کشاورزان و یا باغ وحش محلی خود خریداری کنید. شما معمولا می توانید گل ها را در بازارهای که در ماه ژوئن آغاز می شود (بسته به آب و هوای شما) و از طریق باقیمانده تابستان، پیدا کنید. از کشاورز خود در اوایل فصل، اگر و هنگامی که آنها را به بازار آوردند، از کشاورزان بخواهید. هر یک از کشاورزان که سبوس دار هستند، شکوفه های موجود برای برداشت دارند، بنابراین اگر آنها می دانند شما آنها را می خواهید، آنها مناسب تر هستند تا آنها را به فروش برسانند.
اگر گل های خود را در فروشگاه خریداری کنید، اطمینان حاصل کنید که آنها از طریق مدرک تولید پس از دریافت، تازه می شوند. بهتر است که شکوفه های ذخیره شده در ظروف لوکس را خریداری کنید، زیرا آنها بسیار شکننده هستند. Clamshells نگه داشتن آنها را از سرزنش و کبودی یکدیگر در حمل و نقل. برای شکوفه های با سبز، ساقه های مرطوب و پرتقال روشن، گل های بدون تمیز نگاه کنید.
ذخیره شیرینی زوکینی
از آنجایی که شکوفه های شکمبه به سرعت خراب می شوند، بهترین آنها در همان روز جمع آوری یا خرید (استفاده از باغ خود بهترین منبع) است. یک غذای آخر هفته را برنامه ریزی کنید و اولین چیزی که روزی در بازار کشاورز شماست را برای اطمینان از طراوت تان فراهم کنید.
اگر شما نیاز دارید که آنها را ذخیره کنید، آنها را به راحتی در کیسه های پلاستیکی قرار دهید یا آنها را در یخچال خود نگه دارید تا در یخچال خنک شوند. اطمینان حاصل کنید که آنها را در یک نقطه ای قرار دهید که سایر محصولات آنها را نابود نخواهند کرد.
پخت و پز با شکوفه های زردآلو
شکوفه های زوکینی دارای عطر و طعم اسکواش ظریف و یک بافت نرم و نرم است. در سالاد خام خوراکی آنها بافت خود را حفظ می کنند، شبیه به دیگر گل های خوراکی، در حالی که پخت و پز آنها را بسیار سریع می کند. در غذاهای سنتی ایتالیایی، شکوفه های زردآلو با مخلوطی از پنیر ریکوتا، پنیر پارمسان و گیاهان پر شده و سپس در یک خمیر سبک و پخته شده در روغن سرخ شده قرار می گیرند . عطر و طعم ظریف با شکوفه های شکوفه نیز به همراه صفحات تازه پنیر، بالای پیتزا و در ظروف تخم مرغ مانند یک فریتاتای تابستانی، جفت می شود.