اگر شما از نیویورک نیستید، ممکن است با تعجب نباشید که بیالیس است. شوهر من، بومی نیویورکر، آنها را طلب می کند و بنابراین من متوجه شدم چگونه آنها را در خانه بسازند. حالا من یک طرفدار هستم Bialys، مانند شیرینی ها ، اغلب با پنیر خامه ای و ماهی قزل آلا درمان می شود (اگر چه آنها نیز تقسیم خوشمزه، گوشت گاو و لیمو کره ای). با این حال، آنها بسیار ساده تر می شوند و همیشه با یک عدد پیاز پیاز خشک و اغلب دانه های خشخاش روبرو می شوند. آنها را برای اثر کامل تزیین کنید.
توجه: Bialys یخ زده بسیار خوب است. هر روز بویا را ببوسید، روز اول روز را در کیسه های پلاستیکی قابل خوردن نگذارید. به راحتی با رعایت نوشیدن آنها را خنک کن!
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پیاز متوسط
- 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی و / یا کره ذوب شده، تقسیم شده است
- 2 1/4 قاشق چای خوری مخمر فعال فعال
- 2 قاشق چای خوری شکر
- 1/2 قاشق چای خوری تازه فلفل سیاه
- 6 فنجان آرد، به علاوه بیشتر برای شستشو و شکل دادن
- 1 قاشق غذا خوری نمک دریا خوب است
- 1 تا 3 قاشق چای خوری
- دانه خشخاش
چگونه آن را بسازیم
- پوست و ریز ریز ریز کردن پیاز . حرارت 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی یا کره را در یک کاسه بزرگ بزنید، پیاز را اضافه کنید و روی گرمای متوسط با حرارت زیاد بپوشانید تا پیاز ها شفاف و بسیار نرم باشند، حدود 5 دقیقه. کنار بگذارید تا خنک شود
- در یک کاسه بزرگ، مخمر را در 2 1/4 فنجان آب گرم حل کن. بگذارید نشستن تا زمانی که فوم در بالای آن قرار بگیرد، حدود 5 دقیقه (اگر فوم نداشته باشید، پرتاب کنید و دوباره با مخمر جدید شروع کنید). در حدود 1/3 پیاز پخته شده، 2 قاشق غذاخوری روغن و یا کره ذوب شده، و شکر، فلفل و 3 فنجان آرد را اضافه کنید. کپچر را خالی کرده و کنار بگذارید تا خمیر خام شروع به کار کند، حدود یک ساعت.
- مخلوط نمک و آرد باقیمانده. اگر میکسر ایستاده ای دارید، این کار را با قلاب خمیری انجام دهید، تا زمانی که خمیر یک خمیر جامد و الاستیسیته است که از دو طرف کاسه دور می شود، اجرا می شود. اگر با دست بشویید، باید خمیر را بر روی سطح به خوبی شسته و خرد کنید و قبل از اینکه خمیر احساس کشش را احساس کند، آن را بشویید. در هر صورت، سعی کنید از کار در آرد بیش از حد اضافی جلوگیری کنید. خمیر را در یک کاسه تمیز و روغن ریخته و روی آن بپوشانید تا حدود 2/1 ساعت به مقدار دو برابر شود.
- کوره را به دمای 500 درجه فارغ التحصیل کنید، مطمئن شوید که یک قفسه در قسمت پایین تر از اجاق قرار گرفته است. مخلوط کردن پاپیوس ها را به پیاز سوته باقی مانده و کنار بگذارید. آماده سازی 1 یا 2 ورق پخت بزرگ - یا آنها را با کاغذ پرچم یا برس / اسپری آنها را به آرامی با روغن نباتی.
- هنگامی که خمیر افزایش می یابد، به آرامی آن را پانچ کنید و آن را روی یک سطح به خوبی شسته و رفته کنید. چند بار خیس زده و به 24 قطعه تقسیم می شود. شما نیاز به شکل دادن و پخت bialys را در دسته: کار هر قطعه خمیر را به یک دیسک حدود 5 اینچ گسترده، تنظیم شده بر ورق (های) پخت تهیه شده، و بالا با یک قاشق مخلوط دانه پیاز. تکرار کنید تا یک ورق پخت را پر کنید و قطعات باقی مانده خمیر را برای بعدا کار کنید. بویژه شکل را در اجاق داغ بگذارید، به سرعت 1/4 فنجان آب سرد را روی کف اجاق قرار دهید و تا زمانی که طلایی و پخته شده، حدود 10 دقیقه پخته شوید. انتقال bialys پخته به یک قفسه خنک کننده. تکرار با تکه های باقی مانده از خمیر.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 44 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 350 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 4 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |