یک کاسه ای که برای پخت و پز استفاده می شود دارای یک سطح پخت و پز مسطح با منبع گرما در زیر است. یک کاسه می تواند یک تکه وسایل آشپزخانه باشد، مانند یک چاقوی ریخته گری که بر روی یک مشعل گرم می شود، یا می تواند در محدوده ساخته شود. Griddles الکتریکی نیز یک گزینه محبوب هستند که به طور جداگانه از یک stovetop متصل شده و جدا می شوند.
پخت و پز در کوره پزی
غذا به طور مستقیم بر روی کباب پخته می شود و برای تخم مرغ، بیکن، پنکیک، نان تست فرانسوی ، قهوه ای هش و سایر وسایل صبحانه نیز کار می کند.
همچنین قرص ها برای آشپزی همبرگر و ساندویچ های داغ استفاده می شود.
یک کاسه ی تجاری (به عنوان مثال یک قهوه ای که در بالای صفحه قرار گرفته است) شبیه به یک تخت صاف است، اما در موارد خاص متفاوت است. برای یک چیز، تختهای صاف از فولاد سبک تر ساخته می شوند، و منبع گرما در زیر آبگرمکن یک عنصر گرمای مستقیم است، نه چندان دور. همچنین، غذا به طور مستقیم در آشپزخانه پخته می شود، در حالی که یک بال تخت می تواند وسایل آشپزی (مانند گلدان و تابه ها) را روی سطح خود و همچنین غذا قرار دهد.
ایمنی کوهنوردی
صرفنظر از اینکه آشپزی در آشپزخانه جداگانه یا بر روی محدودهی ساخته شده در یک محدوده، مهم است که نکات ایمنی کلیدی را در نظر داشته باشید.
- هنگام کار با یک کاسه ساندویج همیشه از یک پیمان کوره استفاده کنید. همانطور که آب داغ داغ می شود، می توان فراموش کرد که تمام عناصر کوره (از جمله دسته ها و لبه ها) حرارت می یابد. برخی از griddles ممکن است در طول پخت و پز کمی و بدون ابزار ایمنی مناسب، شما خود را سوزانید اگر شما یک griddle بدون حفاظت از گرما لمس کنید.
- از یک اسپورت مناسب به اندازه استفاده کنید. اگر ساندویچهای بزرگ یا سایر اقلام غذای بزرگ را پخت کنید، برای جلوگیری از سوزاندن خود (و غذا) از گوجهفرنگی بزرگتر استفاده کنید.
- در طول آشپزی چشم های خود را روی چربی اضافی نگه دارید. اگر شما در حال آشپزی بیکن هستید، مقدار زیادی چربی اضافی خواهید داشت و لازم است مطمئن شوید که چربی می تواند تخلیه شود. آتش گریس هنگامی رخ می دهد که گریس با شعله ی باز باز تعامل دارد.
نکات کوه نوردی
- مزایای پخت و پز با یک کاسه بزرگ سطح صاف آن فراهم می کند. اطمینان حاصل کنید که از مقدار مناسب روغن اسپری، کره یا اسپری پخت نچسب استفاده کنید تا اطمینان حاصل کنید که مواد غذایی شما به چنگال شما بستگی ندارد.
- شما می توانید مناطق مختلف خود را با griddle خود، از داغ به گرم ایجاد کنید. با استفاده از قدرت سوزی مختلف برای ایجاد مناطق درجه حرارت در griddle خود و یا استفاده از griddle خود را بر روی یک کوره، منطقه بسیار گرم را جدا از منطقه گرما. این به شما اجازه می دهد تا دمای دقیق تر را بپوشانید و غذای خود را گرم نگه دارید در حالی که دیگر عناصر ممکن است پخت و پز شوند.
- اگر از یک میز بزرگ استفاده می کنید، می توانید روغن آن را در یک بطری فشار پلاستیکی نگه دارید. پس از اضافه کردن روغن به قهوه، می توانید دقیقا به نقطه و هدف بپردازید.
تمیز کردن و مراقبت از یک کوره
هنگامی که شما پخت و پز را به پایان رسانده اید، تمام مواد غذائی را بشکنید و بیت های پخته شده را از هم جدا کنید. این می تواند مفید باشد که آن را با تمیز کردن ریز ریز کردن تمیز با رطوبت مرطوب. دستکش های محافظتی را بپوشید، به طوری که میوه ها هم داغ می شوند. در نهایت، یک کت نازک از روغن پخت و پز را اضافه کنید، آن را با یک دستمال مرطوب پاک کنید، و با خیال راحت آن را ذخیره کنید تا آماده شود برای بار بعدی آماده شوید.