فالافل معمولا با نخود آماده می شود، با این حال، این دستور العمل فالافل با ترکیب لوبیا فوا و نخود می باشد. ساخت فلافل با لوبیا فووا در برخی از کشورهای خاورمیانه معمول است و این دستورالعمل این دو تنوع را ترکیب می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان فوم خرد شده (پوست کنده)
- 1/2 فنجان نخود خرد شده (پوست کنده)
- 1 پیاز متوسط (ریز خرد شده)
- 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه (ساقه برداشته شده و ریز خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل قرمز زمین
- 3/4 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 قاشق غذا خوری پودر پخت
- روغن برای سرخ کردن
چگونه آن را بسازیم
- لوبیا را در آب غوطه ور کنید. تخلیه و شستشو. روغن را به 350 درجه پیش گرم کنید. 2 اینچ روغن در یک کاسه کافی است. من ترجیح می دهم از روغن گیاهی یا کلزا استفاده کنم، اما روغن زیتون نیز می تواند مورد استفاده قرار گیرد.
- لوبیا را در پروسسور و ترکیب غذا قرار دهید. مواد تشکیل دهنده باقی مانده را تشکیل می دهند تا یک ترکیب ضخیم مانند ضخیم ایجاد شود. اگر بیش از حد ضخیم باشد، یک قاشق غذاخوری آب را در یک زمان اضافه کنید تا قوام مطلوب باشد.
- مخلوط فالافل را از پردازنده جدا کنید. قاشق فلافل را به روغن داغ با قاشق غذاخوری. سرخ کردن برای حدود 2 دقیقه یا تا زمانی که فالافل یک رنگ قهوه ای طلایی باشد. غذای فالوف را با خود ببرید، یا با نان داغ پیتا با سبزیجات، هوموس یا سس تچینی .