سوپرمن سس دستور العمل
سس Suprême یک سس کامل است که توسط غنی سازی سس velouté مرغ با کرم سنگین ساخته شده است.
سس Suprême یک مکعب ایده آل برای مرغ سوخته است. این همچنین پایه ای است که تعدادی دیگر از سس های کلاسیک ساخته شده اند مانند عاج، قارچ و سس های آئورورا.
همچنین نگاه کنید به: سس مادر
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کوارت مرغ veloute
- 1 فنجان کیک سنگین
- 1 قاشق غذاخوری کره
- نمک کوشر
- فلفل سفید (تازه زمین، به طعم)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه سنگین، کرم سنگین را به آرامی حرارت دهید تا کمی شستشو داده شود ، اما اجازه دهید آن را جوش بخورید. پوشش و گرم نگه داشتن.
- حرارت را در یک قوطی جداگانه بر روی گرمای متوسط متوسط حرارت دهید. برای جوشاندن، سپس حرارت کم را به یک لیوان بسوزانید و آنرا حدود 5 دقیقه کاهش دهید یا تا زمانی که کل حجم در حدود یک فنجان کاهش پیدا کند.
- کرم خنک را به داخل گردو بشویید و آن را به مدت یک لحظه بجوشانید.
- مخلوط کردن کره، طعم و مزه با نمک کاسر و فلفل سفید و فقط یک تکه آب لیمو. فشار را از طریق پنیر و به موقع خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 263 |
| چربی کل | 21 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 90 میلی گرم |
| سدیم | 95 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 1 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 17 گرم |