در حالی که ما واقعا از نوشیدن شیر منقطع و یا استفاده از شیر خیلی دور نیست، شیر ترش می تواند عطر و طعم خود را به نان و دستور العمل های بیسکویت اضافه کنید. این که آیا شما تصمیم به استفاده از آن را به طور کامل به شما، اما قبل از اینکه شما تصمیم بگیرید، اجازه دهید نگاهی به هر دو طرف این مسئله آشپزخانه بحث برانگیز است.
آیا شیر شیری امن است که با آن پخته شود؟
تحقیقات آنلاین در زمینه پخت و پز با شیر خشک، اطلاعات زیادی را در اختیار شما قرار می دهد.
بعضی ها می گویند فقط با شیر خام شیرین پخته می شوند، در حالی که دیگران ادعا می کنند که شیرین تر شده است.
دمای 145 F از باکتری هایی است که می تواند در شیر یافت شود. بسیاری از مردم برای تولید نان از شیر خشک استفاده می کنند زیرا درجه حرارت پخت نان بسیار زیاد است.
به یاد داشته باشید که تفاوت بین شیر است که کمی فرو می ریزد و شیر است که خیلی دور از دست رفته است. بررسی سریع شیر شما یک بوی لجن را نشان می دهد که بسیاری از نانوایی ها ترجیح می دهند از آن استفاده کنند. اگر شیر خود را به نقطه ضخیم شدن یا چاق بودن، بهتر است فقط آن را تخلیه پایین تخلیه.
هنگامی که به استفاده از شیر ترش می آید، از اختیار خود استفاده کنید. بسیاری از ما چندین دهه از شیر خام یا شیر پاستوریزه استفاده کرده ایم و هیچ اثرات بدی نداریم. دیگران با ایده استفاده از شیرهای خراب به طور کامل خاموش می شوند. تصمیم نهایی در مورد اینکه آیا با آن پخته یا نه، به شما و آنچه که با استفاده از آن راحت هستید، است.
شیر ترش را به نان اضافه می کند؟
شیر خشک خود را می دهد بافت نادر و فوق العاده و عطر و طعم به نان. بسیاری از نانوایی ها حتی تا زمانی که شیر را در مخزن برای نوشیدن نان بکار می برند، ادامه پیدا کند. این نام شیر نان است.
سپس شیرهای خراب شده به جای شیر معمولی که در دستور العمل های پخت نان مورد استفاده قرار می گیرند استفاده می شود.
این می تواند برای دستور العمل های نان و بیسکویت استفاده شود و اغلب حتی بهتر است قبل از مخلوط کردن آن با خمیر به درجه حرارت اتاق برسد.
شیر خرد شده در برابر شیر شیر
این گفتگو توضیح کمی می دهد چرا که بین شیرهایی که "ریخته" (یا خراب شده) و "شیر ترش" وجود دارد تفاوت دارد.
شير خام يا پاستوريزه که در يخچال شماست و فقط شروع به بد شدن مي کند، چيزي است که ما مي توانيم به آن شير خشک شده يا شير خرابي بدهيم. این شیری است که ما در مورد ایمنی استفاده از شیر نابالغ در نان بحث می کنیم.
از سوی دیگر، "شیر ترش" شیر است که عمدا با افزودنی خورده است. این امر اغلب با افزودن آب لیمو یا سرکه انجام می شود و جایگزین خوبی برای پودر است . این نوع شیر دارای اسیدیته بالاتر نسبت به شیر معمولی یا خراب است و برای تعادل سایر مواد در دستور غذا استفاده می شود.
حتما دستورالعمل های خود را با دقت بخوانید اگر آنها ذرت ترش را در مواد تشکیل دهنده ذکر می کنند. به طور معمول، با اشاره به شیر است که با مواد افزودنی اضافی پر شده است، "شیر پودر و شیر ترش" می گویند.