بهترین شانس پودینگ گوشت خوک

از همه سنتهای کباب، گوشت خوک کشیده شده به ریشه هایش خیلی بیشتر از هر چیز دیگری است. برش های بزرگی از گوشت خوک دشوار و ارزان قیمت برای ساعت ها در دماهای پایین، پس از آن به وسیله دست جدا شد و در یک خمیر یا یک شمع خدمت کرد. در حالی که گوشت خوک بریده شده به سنت خود ادامه داده است، هنوز هم منطقه بسیار متنوعی در منطقه وجود دارد. ما سعی کردیم بهترین سنتها را با تجربه خود بسازیم تا یک روش برای بهترین شانس گوشت خوک را تولید کنیم.

در حالی که احتمالا با استفاده از این روش هیچگونه مسابقه ای به دست نخواهید آورد، آسان و مطمئن است که یک نفر را دعوت کنید.

برش را انتخاب کنید

گام نخست هنگام کباب کردن گوشت خوک کبابی دودی تصمیم می گیرد کدام برش گوشت خوک را که می خواهید استفاده کنید. بر خلاف پستان، گوشت خوک کشیده شده را می توان از هر کبابی خوک چرب و یا کل گاو تهیه کرد. بهترین کباب شانه است. شانه نیز دارای بافت چربی و بافت همجوشی است که بیشترین بخش خوشه را دارد. شانه خوک به طور معمول به دو قسمت تقسیم شده است، بوستون لب و پیتیکن کباب. شما می توانید از هر دو یا هر دو استفاده کنید، مهم نیست، اما بوستون لب با کار ساده تر، یکنواخت و حاوی نسبت مناسب چربی به لاغر است. به دنبال یک لبخند بوستون باشید که به شکل یک مستطیل شکل با یک لایه چربی در یک طرف است. رنگ باید صورتی به رنگ بنفش و گوشت به لمس باشد.

آماده سازی گوشت خوک

هنگامی که گوشت خود را می خورید، چربی و پوست را از بین ببرید.

این ها به مقدار زیاد خوک کمک نمی کنند و تمایل دارند تا در مسیر راه بروند. با آماده شدن گوشت، آن را به عنوان طعم گوشت در حالی که آن را سیگار کشیدن و کمک می کند تا آن را به تولید سطح پوسته پوست به نام پوست. یک قاشق چایخوری معمولی قهوه ای (معمولا قهوه ای)، نمک، پاپریکا، فلفل (هر ترکیبی از سیاه و سفید، سفید و قرمز) و گیاهان دارا هستند.

به داخل گوشت بریزید و بگذارید آن را در حدود یک ساعت به گوشت بریزد تا به گوشت برود و یک خمیر مرطوب روی سطح ایجاد کند. حالا آماده دودست.

سیگار کشیدن

دود گوشت کشیده شده توسط هیکور و یا بلوط تهیه شده است. در حالی که شما می توانید از هر چوب خفیف استفاده کنید این جنگل های سنتی است. شما حتی دمای بدن را در حدود 225 درجه فارنهایت / 100 درجه سانتیگراد خواهید داشت. شما باید دمای سیگار را در زیر 265 درجه فارنهایت / 130 درجه سانتیگراد نگه دارید بدون توجه به آنچه. دمای بیش از حد گوشت را سخت می کند. شما می خواهید بخیه های گوشت خوک خود را برای 1 تا 1 1/2 ساعت در هر پوند بخورید. این به این معنی است که برای مدت طولانی سیگار کشیدید آن را دریافت کنید، کم و آهسته. شما می توانید گوشت خوک را بعد از رسیدن به دمای داخلی 165 درجه فارنهایت / 75 درجه سانتیگراد حذف کنید، اما مناقصه نخواهد بود. ادامه دادن تا زمانی که شما به راحتی می توانید گوشت را با یک چنگال در دمای 195 درجه فارنهایت / 90 درجه سانتیگراد تقسیم کنید. اکنون انجام می شود. البته، اگر شما دچار مشکل سیگار کشیدن برای این مدت هستید، پس از چند ساعت می توانید از روش های جایگزین پخت و پز استفاده کنید. گوشت خوک را به طور فشرده در فویل قرار دهید و آن را در درجه حرارت 225 درجه فارنهایت / 100 درجه سانتیگراد قرار دهید تا آنکه به پایان رسید.

کشیدن خوک

هنگامی که گوشت خوک انجام می شود، آن را از سیگاری برداشته و اجازه دهید تا حدود 30 دقیقه بماند.

حالا آماده است تا بکشید در حالت ایده آل، گوشت بسیار ملایم خواهد بود که شما به سادگی می توانید آن را با دست های خود جدا کنید. این اجازه می دهد تا شما را از هر چیز دیگری جدا کنید. گوشت را در یک گلدان روی حرارت کم قرار دهید تا گرم شود. حالا شما می توانید سس سرکه ساده را به مخلوط اضافه کنید تا عطر و طعم معتبر را به آن اضافه کنید. این سس گوشت خوک کشیده شده می تواند ساده باشد مانند کاینن، پاپریکا و سرکه سیب. آن را با هم مخلوط کنید تا گوشت به راحتی پوشیده شود و آماده غذا باشد.

سنت همچنین تصریح می کند که شما غذاهای خود را با یک میز و یا به پایان رساندن سس ارائه می دهید . این می تواند تقریبا به هر نوع سس کباب ، اما دوباره آن را به طور معمول با یک سس نوشابه سرکه خدمت کرده است. در حالی که این ممکن است شبیه به شما یک ظرف ترش باشد، گوشت از پخت و پز آهسته شیرین خواهد شد و ترش سرکه (همیشه سرکه سیب) است که توسط شیرین خنثی شود.

شما می توانید گوشت خوک بر روی یک بشقاب یا یک خمیر را خرد کنید، برای شما مناسب است.