گاهی اوقات شما نمیخواهید عطر و طعم یک تکه گوشت گاو با پودر زیبایی پخته شده را با چاشنی مخفی کنید. در عوض، شما باید این دستور ساده را برای یک گوشت گاو طبیعی خود، که در فرانسه به معنای "آب میوه" را امتحان کنید.
قهوه در این دستور غذا از سبزیجات گوشتی، قارچهای فرنگی ساخته شده و با گیاهان تازه آویشن تازه تزئین شده است. برای لمس نهایی، خوشمزه، آبمیوه های پخت و پز گوشت گاو کباب می شوید. این دستور العمل فوق العاده با شیرینی پخته شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 اونس قارچ پورین خشک شده
- 2 فنجان آب جوش
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 2 گلبرگ بزرگ، مالت
- 1 بطری شراب قرمز غنی مانند Merlot
- 5 فنجان گوشت گاو، خانگی یا بسته بندی شده (کنسرو نشده)
- 3 شاخه تازه آویشن
- نمک و فلفل تازه تازه به مزه
- 4 قاشق غذاخوری کره unsalted، برش داده شده به 4 قطعه
چگونه آن را بسازیم
- 2 فنجان آب را به جوش آورد. در یک کاسه کوچک آب قلیایی را روی قارچهای فرنگی خشک بریزید.
- 1 قاشق غذاخوری پورین را خیس کنید. قارچ ها را با یک قاشق چاقو بردارید و آنها را خوب ریز ریز کنید و ذخیره کنید. خط سیرین را با سس دوتایی بگذارید و مایع قارچ را در یک ظرف یا کاسه قرار دهید و کنار بگذارید.
- روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ بر روی حرارت متوسط گرم کنید. اسطوخودوس را اضافه کنید و 3 دقیقه صبر کنید. مخلوط گوشت خوک و شراب قرمز را مخلوط کنید و گرما را افزایش دهید تا به جوش برسد. بگذارید شراب قرمز به مدت 15 دقیقه کاهش یابد تا حدود 1 فنجان باشد.
- سس را در مایع خیس زده و گوشت گاو بشویید و 30 دقیقه آن را جوش بیاورید. از هر قاشق چایخوری استفاده کنید. شاخه های برگ آوندی تازه را اضافه کنید، روی کاسه پهن کنید و از گرما خارج شوید.
- در حالی که رب گوجه فرنگی اول (یا دیگر گوشت گاو سوپ گوسفند) برگزار می شود، ظرف پخت را بر روی دو مشعل مشعل قرار دهید بیش از حد حرارت متوسط. سس را از قوطی مخلوط کنید و آن را به جوش بیاورید. پودر کوره را با قاشق کردن بیت های قهوه ای از پایین پخت کباب کنید.
- سس را به قوطی بریزید و دوباره دوباره جوش بیاورید و دوباره آن را کاهش دهید، تا زمانی که سس شروع به قوام یک شربت نور کند. سس را بخورید و در صورت تمایل با نمک و فلفل آماده کنید.
- سس را گرم کنید و درست قبل از خدمت، 1 قاشق غذا خوری را در یک کاسه بخورید. کره را به طور کامل ترکیب کنید و بر روی براق براق بگذارید. در یک لحظه، یا با پر کردن قصاص از گوشت گاو یا در سمت چپ در یک قایق قهوه، یک بار دیگر خدمت کنید.