این دستور ساده بادمجان آسان است در کباب کردن یا کباب کردن. گریپ فروت و مرغوب، بادمجان با سبک تایلندی، برای هر مناسبت یک ظرف بزرگ را می سازد. تکه های نازک از بادمجان چینی یا ژاپنی در سس خوشمزه تایلندی مارمالاد می شود، سپس به رنگ طلایی کبابی می کشد. ماریناد دوز به عنوان یک سس است که می تواند در پایان اضافه شود، یا به عنوان شیب در حالی که شما می خورید (عالی با برنج). اگر بادمجان را دوست دارید، آن را با این دستور غذای تایلندی کباب کنید!
آنچه شما نیاز دارید
- 1
- بادمجان چینی (دیگر انواع بادمجان نیز کار خواهند کرد)
- 4 قاشق غذاخوری سس سویا
- 4 قاشق غذاخوری سس صدف (یا سس گیاهخواری صدف، که در اکثر فروشگاه های مواد غذایی چینی / آسیایی موجود است)
- 2 قاشق غذاخوری سس ماهی (یا سس ماهی گیاهی)
- 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای + 1-2 قاشق چایخوری.
- 7-8 گل میخ سیر (مالچ، یا 1/1 قاشق غذاخوری سس خرد شده تهیه شده)
- اختیاری: 1 قاشق سوپخوری قرمز تازه (یا 1-2 قاشق چایخوری.
- سس فلفل قرمز )
- 2 قاشق غذاخوری شراب سفید (یا شراب پخت و پز یا شریر)
- آب لیمو را فشار دهید
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه یا فنجان، سس سویا، سس صدف ، سس ماهی، 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. شکر قهوه ای، سیر و چیلی (در صورت استفاده). مخلوط کنید تا شکر حل شود.
- بادمجان را بشویید و خشک کنید. برش طولی ، نازک برش بادمجان (حدود 1/4 اینچ ضخامت خوب است). اگر بخواهید، می توانید این برش ها را به بخش های کوچکتر برسانید، اما من دوست دارم کل کل را حفظ کنم، به طوری که آنها مانند "بابونه" بادمجان به نظر می رسند. همچنین، اگر آنها با انبوه و مسطح باقی می مانند، آنها بر روی گریل راحت تر (عکس را ببینید).
- قطعه های بادمجان را در یک ظرف بلند و صاف قرار دهید (مانند یک ظرف کاسه گل شیشه ای لازانیا). سس سیر را که قبلا بر روی برش گذاشته اید ریختید، آنها را به سس اضافه کنید (شما باید تکه هایی را بر روی یکدیگر قرار دهید).
- اجازه دهید که بادمجان حداقل 10 دقیقه یا بیشتر از 24 ساعت قبل از زمان کباب کردن دریانوردی کند (برای دوره های طولانی تر و خنک نگه دارید).
- بادمجان کبابی بسیار آسان است. نگران نباشید، برش های بادمجان را بر روی یک کوره گرم قرار دهید تا 5 تا 10 دقیقه هر طرف (این بستگی به اینکه چقدر قطرات چقدر ضخیم است) را قرار دهید یا تا زمانی که بادمجان قهوه ای طلایی تبدیل شود و با چنگال آزمایش شود نرم است.
- نکات آشپزی بادمجان : توجه داشته باشید که تمام بادمجان خورده شده است، از جمله دانه ها و پوست (پوست که در آن شما بیشتر مواد مغذی را دریافت خواهید کرد). همچنین در هنگام کباب کردن در بالای (ساقه) بادمجان قرار می گیرم، به طوری که برخی از بزرگترین قطعات دارای دسته ای هستند که باعث می شود آسان تر شود. هنگام کباب کردن، مطمئن شوید که اغلب بادمجان را عوض کنید، زیرا می توانید به راحتی آن را بسوزانید.
- در حالی که بادمجان پخت و پز می شود، سس باقی مانده را از پایین ظرف غذای کاسنی به سس پودر ریخته شود. محل حرارت بیش از حد متوسط، اضافه کردن چند قاشق غذاخوری. شراب به علاوه فشار آب لیمو و 1 قاشق چایخوری. شکر قهوهای.
- به جوش نزدیک شده، سپس حرارت را به حداقل برسانید. طعم تست سس - آن باید سیب زمینی سرخ مایل به قرمز و کمی شیرین باشد. شیرینی را با توجه به سلیقه خود تنظیم کنید، اضافه کردن 1 قاشق چایخوری دیگر. قند. اگر میخواهید آن را بیشتر درمیان بگذارید، کمی سیر تازه یا پوره شده اضافه کنید. اگر برای طعم و مزه شما بیش از حد شور است، یکی دیگر از فشار آب لیمو را اضافه کنید. توجه داشته باشید که سس باید بسیار قوی باشد - این طعم مضر بادمجان را تکمیل می کند.
- برای خدمت، بادمجان را بر روی یک ظرف قرار دهید و یا سس را بریزید یا در کنار آن خدمت کنید. این بادمجان با برنج، یا هر ظروف دیگری که ممکن است در آشپزی استفاده کنید، خوب عمل می کند. لذت ببرید!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 134 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 2،153 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |