این دستور العمل مرغ کبابی انبه تایلندی لذت لذت بخش است و شلاق زدن آن آسان است. پیچ و تاب در مرغ سنتی مانگو، این نسخه کباب شده به همان اندازه خوشمزه و درست مثل شیرین شیرین است! به راحتی برخی از انبه های شیرین را به مخلوط کن خود اضافه کنید و چندین تایلندی دیگر تهیه کنید و یک سس انبه ای خوشمزه ای دارید که به طرز شگفت آوری هر دو به عنوان یک سس میناکاری و سس غوطه ور است. خدمت با برنج یا سالاد، و شما را در تمام وقت شام خوشحال می سازد.
آنچه شما نیاز دارید
- 2-3 سینه مرغ (رحم 8 تا 10 مرغ، یا معادل بال مرغ یا قطعه (پوست خوشمزه باقی مانده است، اما پوست بدون پوست نیز خوب عمل می کند)
- برای سس انبه:
- 2 انبه (تازه رسیده)
- 3 قاشق غذاخوری سس ماهی (موجود در بطری های بلند در فروشگاه های مواد غذایی آسیا)
- 2 قاشق غذاخوری سس چیلی شیرین تایلندی (در بخش آسیایی سوپرمارکت محلی شما موجود است)
- 2 قاشق غذاخوری شکر (قهوه ای)
- 3 میخک سیر
- 1/4 فنجان گشنیز (سیب زمینی تازه خرد شده)
- 4 قاشق غذاخوری شیر نارگیل
- 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو
- 1 قاشق چایخوری (تازه قرمز یا 1/2 قاشق چای خوری خشخاش خرد شده یا تا 1 قاشق چایخوری.
- سس تایلندی چیلی )
- 1/4 قاشق چایخوری زردچوبه
چگونه آن را بسازیم
برای راهنمایی در مورد خرید و برش انبه تازه، به من مراجعه کنید به راهنمای منگها.
- گوشت را از انبه حذف کنید، سنگ را رها کنید. انبه را به همراه تمام مواد سس مانگو قرار دهید تا در یک مخلوط کن یا پروسه غذا قرار دهید . فرآیند خوبی برای تشکیل یک سس مانگو صاف.
- طعم تست سس، به دنبال تعادل بین شیرین و ترش، شور و تند (این سس باید طعم شیرین تر از ترش). اگر بیش از حد ترش، و یا بیشتر سس ماهی اگر نه به اندازه کافی شور و یا طعم دهنده، اضافه کردن قند بیشتر. اگر چای به اندازه کافی تند نباشد، چی را اضافه کنید
- در صورت استفاده از سینه یا ران مرغ بدون پوست، نمره بالایی داشته باشید، قطعه قطعه 1/8 تا 1/4 اینچ عمیق - این باعث می شود طعم مرغ شما بیشتر شود. مرغ با پوست مقدار زیادی طعم دهنده خواهد بود بدون به ثمر رساندن. مرغ را در یک کاسه مخلوط آماده کنید. بیش از نصف تا 2/3 سس مانگو را اضافه کنید، خوب ترکیب کنید. بقیه را کنار بگذارید تا خدمت کنید.
- مرغ دریایی در سس مانگو حداقل 10 دقیقه یا حداکثر 24 ساعت. قبل از کباب کردن، کمی روغن پخت و پز بر روی کوره خود را به منظور جلوگیری از چسباندن. همانطور که گریل می خورید، با ماریناد باقی مانده (از پایین کاسه) استفاده کنید. مرغ زمانی انجام می شود که گوشت تبدیل به طلایی قهوه ای شود و آب ها روشن شوند.
- محل سس مانگو را در یک سس بریزید تا گرمای متوسط گرم کنید (اجتناب از جوشیدن یا طعم مانگو تازه را از دست ندهید). یا به سادگی به عنوان یک شیرینی در دمای اتاق عمل کنید.
- مرغ کبابی را با سس سرو کنید. عالی با برنج یا انتخاب شما از سالاد یا سیب زمینی. و یا برای یک درمان ویژه اضافی، با آسان من برنج نارگیل تایلندی خدمت می کنم . لذت ببرید!