برای ماهیگیران با دودخانه خود در حیاط خلوت یا متعصب کبابی که در ساعت 2 صبح از خواب بیدار می شود تا سیگاری را برای آن 14 ساعته کامل دود سیگار بسوزاند ، این ایده که کسی می تواند یک بطری را باز کند و در برخی از دود ریخته شود مانند خرافات بخشی از این، جایی است که Liquid Smoke شهرتی بد بدست می آورد. داستان ها در مورد مواد شیمیایی عجیب و غریب، مواد سمی و نوع شیمیایی که اگر شما همه در جهان مارول زندگی کردید، شما را تبدیل به یک عصبانی فوق العاده می کنیم.
این به سادگی درست نیست
تاریخ
داستان واقعی شروع می شود با ارنست هری رایت، که در سن 15 سالگی متوجه یک مایع مایع سیاه و سفید از لوله بخاری شد که فروشگاه چاپی را که در آن کار می کرد گرم کرد. این مایع سیاه و سفید مانند دود طعم داشت. چند سال بعد، به عنوان صاحب یک فروشگاه مواد مخدر، او با احتراق چوب آزمایش کرد و متوجه شد که با ترك خوردن دود داغ از آتش، آن را مایع طعم دود می كند. پس از چند سال تلاش برای تثبیت عطر و طعم، او این فرایند را تکمیل کرد و در سال 1985 ویروسی مایع دود را ارائه کرد که هنوز هم امروز فروخته می شود.
سیگار مایع واقعا ساده است زیرا همه این باعث صدای آن می شود. چوب می سوزد، خروج از آن آتش چیزهای زیادی برای یک شیمیدان است، اما برای بسیاری از ما، دود و بخار است. آتش تولید آب را به شکل بخار و این بخار، از طریق یک لوله یخ زده متصل می شود، دود می کند. این مایع را بیرون آورید و آن را به یک کنسانتره تقسیم کنید، از ناخالصی ها (دوده و خاکستر) را فیلتر کنید و دود مایع دارید.
آیا واقعا طبیعی است؟
بنابراین "همه طبیعی" دود مایع، در واقع، همه طبیعی است. هیچ شیمی عجیب و غریب، فقط دود در آب معلق است. اما، یک دوستدار واقعی از کباب کردن و یا غذاهای دودی هرگز مواد را لمس نمی کند، درست است؟ حقیقت این است که بیشتر سیگارهای مایع تولید شده در جهان، در بطری های کوچک موجود در قفسه مواد غذایی، راه خود را پیدا نمی کنند.
دود مایع به عنوان یک افزودنی طعم دهنده در یک کل غذاهای مختلف استفاده می شود. البته، منبع عطر و طعم دودی در سس کباب بازرگانی، ماریناد ، و غذاهای طعم باربی است. دود مایع نیز در هات داگ، گوشت دودی در راهرو ناهار و تعدادی از پنیرها است. این نیز در بسیاری از بیکن شما خریداری استفاده می شود.
از آنجایی که دود مایع خالص توسط دولت به طور طبیعی در نظر گرفته می شود، می توان آن را به مواد غذایی که به صورت طبیعی بدون هیچ گونه افشای واقعی شناخته شده اند، اعمال کند. برچسب بر روی بطری اکثر مارک های دود مایع می گوید که مواد تشکیل دهنده آب و نوعی دود، مانند "دود هیکور" است. این ضعف کوچک در برچسب زدن اجازه می دهد تا تولیدکنندگان بیکن محصولات خود را دودی کنند، دود را به عنوان یک عنصر فهرست کنند، و هرگز نمی گویند که آن را با دود مایع ساخته شده است و هرگز در یک سیگار واقعی انجام نمی شود.
در حالی که اسباب بازی های کبابی به بینی خود را در دود مایع روشن می کنند، حقیقت این است که اکثر آنها احتمالا کمی از این چیزها را مصرف می کنند حتی بدون اینکه متوجه شوند. تولیدکنندگان این غذاها می توانند محصولات خود را با گوشت دودی یا سوسیس دودی فراخوانند و هرگز نتوانند چیزی را که ما فکر می کنیم دود کنند. فرآیند اضافه کردن سیگار مایع یا سایر طعم های دودی، توجیهی برای استفاده از کلمه "دودی" می شود.
آیا باعث سرطان می شود؟
بنابراین، آیا باید از دود مایع استفاده کنید؟ من نمی خواهم بگویم نه. دود مایع همانند هر فرآیند سیگار، به احتمال زیاد بیشتر است. این بدان معنی است که خطر سرطان بسیار کوچک اما واقعی است. این به این دلیل است که دود بدون توجه به منبع، حاوی تعدادی مواد شیمیایی جالب است و بعضی از آنها باعث ایجاد سرطان می شوند. طبق مطالعات، این مواد شیمیایی را می توان در دود مایع پیدا کرد.
اگر شما از دود مایع استفاده کنید تا اضافه کنید که دودکش خاصی به گلدان چیلی شما اضافه شده است، من پیشنهاد می کنم انتخاب یک نام تجاری که حاوی هیچ عطر و طعم اضافی نیست. اگر نکته این است که اضافه کردن طعم دود، من دلیلی برای اضافه کردن ملاس یا هر طعم دهنده دیگر در روند را نمی بینم.
جایگزین ها وجود دارد، با این حال. امروزه این امکان وجود دارد که نمک های دودی، قندها و سایر غذاهایی که در واقع دودی هستند، پیدا کنید.
خرید از فروشگاه های معتبر که در محصولات طبیعی تخصص دارند و باید نگرانی در مورد خرید نمک پوشش داده شده در دود مایع باشد.