فلفل هابهنر ( فاکتور "ha-ba-NAIR-o") فلفل های کوچک، گرم و چیلی است که در مکزیک و سایر نقاط آمریکای لاتین و همچنین در ایالات متحده رشد می کنند. فلفل Habanero کوتاه و squat با پوست نازک و معمولا یک رنگ نارنجی یا قرمز است.
از آنجا که آنها بسیار داغ هستند، فلفل هانانو معمولا خورده نشده اما به طور گسترده ای در ساخت سالس، سس، سس سالاد و به عنوان یک ماده در سس داغ بطری داغ استفاده می شود.
آنها گاهی اوقات برای فلفل های کاپوت اسکاتلندی اشتباه می گیرند، که شبیه آنها هستند و به همان اندازه گرم هستند.
Habaneros دارای عطر و طعم کمی میوه ای است که می تواند با فست فود افزایش یافته است. معطر کردن آنها نیز تا حدودی حرارت خود را می بخشد.
فلفل Habanero بین 100،000 تا 350،000 واحدهای گرم Scoville در Scaville Scale ثبت می شود .
چقدر داغ است؟ بدیهی است که توصیف آن دشوار است، به همین دلیل ما به یک مقیاس عددی نیاز داریم. اما دشوار است که تعداد زیادی از 100،000 یا 350،000 را درک کنیم، مخصوصا زمانی که با چیزی به عنوان "واحد حرارتی" به عنوان مبهم و خودسرانه برخورد می کنیم.
اما در نظر داشته باشید که فلفل های jalapeño ، که نسبتا گرانقیمت متوسط هستند، در هر جایی بین 2500 تا 8000 واحد گرما را بررسی کنید. این به این معنی است که فلفل هانانو می تواند تا 100 برابر گرمتر از جلپیون باشد.
و بیشتر از یک مقدار از گرما وجود دارد. Habaneros دارای مشخصات حرارتی منحصر به فرد خود نیز هست.
گرما از فلفل هانورو آهسته تر از سایر فلفل ها می آید و طول می کشد.
یادداشت در تلفظ: شایع است، اما نادرست است، گفتن "habañero"، تلفظ "n" مانند "ñ" در "jalapeño". اما "n" در "habanero" به روش عادی بیان می شود.