پولنتا یک غذای ایتالیایی ساده از ذرت پخته شده است که تا حدودی شباهت به کوفته های جنوب دارد . می توان آن را در سازگاری های مختلف آماده کرد و یک غذای خوشمزه برای غذاهای دلخواه مانند خورش گوشت گاو است . پالتا نیز به عنوان یک غلات صبحانه خوشمزه است.
Polenta آسان است برای آماده سازی و آشپزی به سرعت. اگر ترجیح می دهید یک قاعده ضخیم تر باشد، پنتنا کمی بیشتر بخوابید. پنیر رنده شده عطر و طعم اضافی را به این ظرف سنتی اضافه می کند.
صرفه جویی در هر چربی در یخچال. Polenta آسان است تا دوباره گرم شود، و شما می توانید آن را به روش های مختلف انجام دهید.
- پودر یخ زده را می توان به مربع یا هر شکل برش داد و در کره برای یک صبحانه عالی یا ظرف غذای عالی استفاده کرد.
- یا شما می توانید پودر خنک شده را به حلقه های کوچک بریزید و آنها را در یک اسکله تردید کنید - آنها بسیار شبیه به Arepas هستند - و سپس آنها را با چیزی خوشمزه مانند آجی د گالینا یا آووکادو سالسا ، به عنوان مثال، برای ایجاد خوب اشتهای کم اگر پلنتا را در یک ظرف نیشکر در یک ورقه نازک قرار دهید در حالی که آن را گرم است، آن را آسان تر به آن را به حلقه ها.
- برای گرم کردن دوباره پودنتا به قوام کرمی، آن را به آرامی بر روی اجاق گاز یا مایکروویو گرم کنید، کمی آنرا اضافه کنید تا زمانی که به قاعده مورد نظر برسد، مقدار کمی از آب یا شیر را اضافه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان زردچوبه زرد و خرد شده
- 4 فنجان آب
- 1 1/2 قاشق چای خوری نمک (یا طعم)
- 2 فنجان شیر
- 4 قاشق غذاخوری کره
- 1/2 فنجان پنیر چدار گندم
- 1/4 فنجان پنیر پارمسان
چگونه آن را بسازیم
- کره ذرت را در یک کاسه سنگین قرار دهید.
- به تدریج 2 فنجان آب و نمک را به ذرت ذرت اضافه کنید، مخلوط را خوب بشویید، چون آب را اضافه می کنید تا جگر ذرت و آب به خوبی مخلوط شده و بدون هیچ توده ای آزاد شود.
- 2 فنجان آب دیگر را به جوش آورید، سپس آب جوش را به تدریج به مخلوط ذرت ذرت اضافه کنید، در حالی که در همان زمان می میرید.
- به مدت 3 تا 4 دقیقه، ذرت ذرت را در دمای متوسط و کم حرارت دهید، تا زمانیکه مخلوط به یک شستشوی ملایم برسد، به طور مداوم هم زده شود.
- شیر و کره را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه به مدت بیش از حد حرارت دهید.
- پودولس را برای چاشنی بخورید و در صورت لزوم اضافه نمک کنید.
- اگر مخلوط خیلی ضخیم باشد، مایع (شیر، کرم یا آب) اضافه کنید. اگر مخلوط بیش از حد نازک باشد، کمی طولانی تر پودن را بپوشانید، به دقت نگاه کنید و به طور مداوم برای جلوگیری از چسبیدن به هم بزنید تا زمانی که قوام مطلوب به دست نیاید. مخلوط باید ضخیم باشد، اما حتی بیشتر از آن که سرد شود، ضخیم تر می شود.
- از حرارت و شلغم در چدور و پارمسان تا زمانی که ذوب شوند و از آنها جدا شوند.
- مرطوب گرم و گرم با پنیر پارمسان تر شده در طرف دیگر.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 362 |
| چربی کل | 20 گرم |
| چربی های اشباع شده | 11 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 52 میلی گرم |
| سدیم | 833 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 36 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 12 گرم |