در یونانی: φάβα، تلفظ FAH-vah
فاوا، که با لوبیا فووا مخلوط نشده است، یک ظرف سنتی یونانی است که از نخود فرنگی خرد شده خرد شده تهیه شده است. فاوا یک ظرف ساده برای ساختن است، و نه تنها رنگ زرد روشن آن علاوه بر هر جدول، همچنین پر و مغذی است.
فاوا به معنای غذا خوردن در دمای اتاق است و معمولا به عنوان یک اشتها آور به نام مزه در غذاهای یونانی و همچنین یک غذای جانبی یا یک پیشخور در غذای اصلی ماهی به کار می رود. فاوا به خصوص با سبزیجات برگ سبز تیره به خصوص می آید و در کنار آنچوی ها یا ساردین ها، زیتون های Kalamata و پنیر فتا خوشمزه است. برای پایان دادن به آن، پوره را با کمی روغن زیتون خام قبل از خدمت خرد کرده.
برای نخود فرنگی در یخچال یونان نگاهی بیندازید یا می توانید از یک بازار هندی جایگزین زنگ زده ( moong ) کنید. اگر خوش شانس باشید، ممکن است نخود فرنگی زرد را در فروشگاه مواد غذایی محلی پیدا کنید. این دستور العمل از یک اجاق گاز فشار استفاده می کند، اما شما می توانید به سادگی در یک دیگ در پخت و پز آشپزی کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/3/4 فنجان نخود فرنگی زرد
- 4 1/3 فنجان آب
- 1 قاشق غذا خوری نمک دریایی
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1/4 فنجان E
- روغن زیتون با کیفیت فوق العاده (برای لوازم آرایشی)
- 1/2 فنجان پیاز سرخ شده (برای گلدان)
چگونه آن را بسازیم
- نخود را در یک گلدان بگذارید تا آب کافی برای پوشاندن سخاوتمندانه (از 4 1/3 فنجان استفاده نکنید). بگذارید تا جوش بگذارید و 5 تا 10 دقیقه بجوشانید تا کف به بالا برسد. نخود ها را از بین ببرید و خوب بشویید.
- در یک اجاق گاز فشار دادن، 4 1/3 فنجان آب و نخود را اضافه کنید. به جوش، مهر و موم و زمانی که فشار رسید، حرارت را به کم و حرارت دهید و به مدت 10 دقیقه طبخ کنید. از فشار سریع استفاده کنید و گلدان را باز کنید.
- پوره نخود ها و مایع را در یک کاسه پروسس مواد غذایی، و بازگشت به گلدان. نمک و روغن اضافه کنید. کوک به مدت 15 دقیقه در معرض کمترین گرما ممکن است تا زمانی که بافت کرم ضخیم تبدیل شود، با یک قاشق چوبی برای جلوگیری از چسبیدن به هم چسبیده می شود.
- خدمت در دمای اتاق در کوزه های کم عمق با خامه ای از روغن زیتون و یک قاشق غذاخوری از پیاز خرد شده.
- 8 تا 10 به عنوان ظرف جانبی، بیشتر اگر همراه با دیگر mezes و یا غذاهای آماده.
برای ذخیره سازی: پوشش را به مدت 12 ساعت کنار بگذارید و سپس در یک ظرف هوای یخچال نگه دارید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 95 |
| چربی کل | 8 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 699 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 4 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |