یکی از نوشیدنی های پرطرفدار موجود، tepache de piña ، یک نوشیدنی کمی تخمیر شده از پوسته تازه آناسه و هسته و شکر قهوه ای است. علاوه بر عطر و طعم خوشمزه، شما را دوست داشتن قادر به استفاده از بخشی از میوه است که ما معمولا فقط دور انداختن. اگر به یک نوشیدنی بسیار مکزیکی نیاز دارید، پیش از آن برنامه ریزی کنید؛ تمپاچ دو یا سه روز طول می کشد تا آن را جذب کند و آماده نوشیدن باشد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 گالن (حدود 4 لیتر) آب
- 1 مخروط بزرگ
- Piloncillo (حدود 1 پوند یا 1/2 کیلوگرم) یا تقریبا. 1 پوند شکر قهوه ای
- 1 تمام آناناس تازه رسیده
- 1 چوب دارچین
چگونه آن را بسازیم
آب را در یک گلدان بزرگ حرارت دهید تا جوشانده شود. گلدان را از آشپزخانه بیرون بیاورید و شکر قهوه ای یا قهوه ای را اضافه کنید تا در حالی که با آناناس کار می کنیم، حل می شود. (اگر از پیلون سییلو استفاده می کنید، فرایند حل شدن طول می کشد؛ آب گاهی اوقات با یک قاشق چوبی آب بجوشانید و پیلون سییلو را به عنوان یک نرم کننده خنک نگه دارید تا به این فرایند کمک شود.
تاج را از آنابا بردارید. آن را از بین ببرید یا از رشد آن برای گیاه جدید استفاده کنید. از خارج از آنالایز آب را با مواد شوینده کمی شسته و مطمئن شوید که از هر ذره خاکی یا اشکالات احتمالی خلاص شوید.
آناناس خود را بریزید این کار را در یک تخته برش قرار دهید تا در مخزن قرار بگیرد تا فتنه را کاهش دهد. یک برش را از بالای میوه بریزید، یک تکه دیگر را از پایین بکشید، سپس پوست را در نوار برش دهید - اما از روش مورد علاقه خود استفاده کنید، تا زمانی که شما با یک آنابولیزه پوستی به پایان برسید.
هنگامی که شکر یا پالون سییلو در آب گرم حل می شود، قطعات تکه ای را درون گلدان قرار دهید. چوب دارچین را اضافه کنید
میوه آنابولیز را برش یا تکه ای بریزید و هسته فیبری را حفظ کنید. میوه را برای استفاده دیگر ذخیره کنید. هسته، کل یا تکه ها را به گلدان اضافه کنید و هم بزنید.
گلدان را با ظرفشویی بپوشانید و آن را در آشپزخانه یا محل دیگری قرار دهید (در دمای اتاق) که در آن به راحتی قابل دسترسی است اما از راه دور است. حوله هر گونه ماده خارجی را حفظ خواهد کرد در حالی که اجازه می دهد هوا برای رسیدن به مخلوط، اجازه می دهد برای تخمیر موفقیت آمیز است.
پس از 24 تا 36 ساعت، تمیز کردن خود را بررسی کنید. اگر کمی فوم سفید پخته را روی سطح آب مشاهده کنید، آن را تخمیر می کند. شما می توانید آن را به عنوان یک نوشیدنی یا اجازه دهید آن را ادامه دهید دمیدن یک روز دیگر یا بیشتر. اگر هیچ پوسته ی سفید را نمی بینید، دوباره گلدان را بپوشانید و بعد از 24 ساعت دیگر آن را بررسی کنید. زمان لازم برای تخمیر، با توجه به درجه حرارت، بلوغ آنالیز و عوامل دیگر متفاوت خواهد بود.
هنگامی که خمیرتان به سطح مطلوب تخمیر رسیده است، تمام مواد جامد را از بین ببرید. انتقال مایع به یک کوزه و سرد کردن. تاتو خنک کننده تا یک هفته حفظ می شود، به آرامی ادامه می دهد تا بیشتر جذب شود.
قبل از خدمت، یک نوشیدنی تست کنید. اضافه کردن آب یا قند بیشتر به طعم و مزه. (تقریبا همیشه مینا با آب بیشتری رقیق می شود.) در صورت تمایل، بیش از یخ بگذارید.
تغییرات در Basic Tepache
کمی آب لیمو فشرده تازه را به محصول نهایی اضافه کنید (یا به جاروبرقی و یا در عینک های فردی)، به آن پانچ فوق العاده تازه ای بدهید.
علاوه بر دارچین، به علاوه مخلوطی از گلدان، برای اضافه کردن کمی کمی از ادویه، چند لیوان کلوچه اضافه کنید.
میوه خرد شده (آناناس، سیب، و غیره) را قبل از نوشیدن به جارو تامپچو اضافه کنید، شبیه آنچه که با سانگیا انجام می شود، برای سرگرمی بیشتر. خدمت با یک نی و قاشق.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 69 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 12 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 17 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |