ترشی، و یا tsukemono، به عنوان آنها در ژاپن شناخته شده، برای بسیاری از وعده های غذایی در غذاهای ژاپنی ضروری است. آنها به تمام انواع ترشی ها بدون توجه به طعم و یا مواد تشکیل دهنده آنها اشاره می کنند. به طور معمول، tsukemono با غذاهای برنج یا در بنتو (جعبه ناهارخوری) سرو می شود، اما آنها اغلب غذای مناسب برای صبحانه ، ناهار، یا شام هستند.
انواع مختلف ترشی تربچه ژاپنی daikon وجود دارد که برای فروش در سوپرمارکت موجود است، اما ترشی تربچه دیکون می تواند به راحتی در خانه ساخته شود. این ترشیجات دایکون شیرین، لکه دار و جادویی ژاپنی یکی از گونه هایی هستند که طبق معمول می تواند به راحتی در عرض 20 دقیقه شلاق بیافتد و شما را شگفت زده خواهد کرد که چگونه یک ظرف کوچک ترشی، بلافاصله به فاکتور "wow" غذای ژاپنی آشپزی خانه شما.
این دستورالعمل آسان است اگر شما یک خانه دار ژاپنی به اندازه کافی ذخیره شده در خانه داشته باشید. با چند عنصر اساسی و سفر به بازار کشاورز برای یک دایکون تازه ژاپنی و شما در راه خود را به یک ظرف افسانه ای از ترشی می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 دایکون (تربچه ژاپنی)
- 3/4 فنجان
- قند
- 3/4 فنجان سرکه برنج
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- 1/2 قاشق غذاخوری خشک کنبو dashi پودر
- 2 قاشق غذاخوری
- منظور
- 1 قاشق چایخوری قاشق چایخوری فلفل قرمز (تکه های گرد)
چگونه آن را بسازیم
- با استفاده از اسکراب سبزیجات، بیرونی دایکون را به آرامی شستشو دهید. برگ سبز بالا را بردارید.
- با استفاده از یک نخود سبز، به آرامی پوست را پوست کنده و خارج از پوست دائیکون که تغییر رنگ داده شده است را از بین ببرید.
- قطعه دائون را به تقریبی دو اینچ قطعه بلند و سپس قطعه قطعه قطعه قطعه.
- زعفران را ترشی کنید. شکر و سرکه را با هم مخلوط کنید تا شکر حل شود. از آنجا که شکر به راحتی در دمای اتاق حل نمی شود، به صورت اختیاری، این دو ماده ممکن است در یک گلدان کوچک ترکیب شوند و بر روی اجاق گاز گرما کم تا متوسط گرم شوند تا شکر حل شود. بلافاصله از گرما خارج شود
- مخلوط قند و سرکه را خنک کن و آنرا بگذارید.
- سپس مواد باقی مانده (نمک، پودر داش خشک شده) و ماریناد ترشی اضافه کنید. خوب ترکیب کنید تا ترکیب شود اجازه دهید ماریناد به طور کامل خنک شود.
- فلفل قرمز فلفل قرمز فلفل قرمز را به طعم معطر اضافه کنید. حذف اگر شما ترجیح می دهید هیچ ادویه ای نداشته باشید.
- قطعه های تربچه دایکون قطعه را به ظرف پلاستیکی قابل انعطاف کم اضافه کنید. پور ترشی ماریناد را بیش از قطعات daikon و مهر و موم ظرف بسته است. ترشی را می توان برای یک روز در دمای اتاق حمام کرد. سپس در یخچال ذخیره کنید.
- ترشی دائون در یک یخچال نگهداری می شود.
نکته دستور غذا: هرچه تربچه دایکون ترش است، بیشتر آن طعم دار است!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 67 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 704 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |