پورت Salut (تلفظ PORE-sah-Loo) پنیر نیمه نرم و قابل انعطاف فرانسوی با طعم ملایم است. مردم پورت Salut دوست دارند ، اما اکثر پنیران آن را وحشت زده می کنند. این یک پنیر نیست که شعر را تحریک کند، اما پورت Salut یک پنیر کاملا قابل اعتماد است که معمولا در مغازه های پنیر و بخش لبنیات بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی فروخته می شود.
البته ما در مورد نسخه های مدرن Port Salut که توسط شرکت های بزرگ لبنی ساخته می شوند صحبت می کنیم.
پوست نارنجی روشن بر روی این چرخ ها از یک لایه نازک از موم یا پلاستیک ساخته شده است و نه نتیجه شستشو Port Salut در نمک.
در ابتدا، در آغاز دهه 1800، پورت Salut توسط راهبان Trappist ساخته شد که پنیر را پس از یک خیابان در بریتانی نامگذاری کرد. مانند بسیاری از پناهگاه های صومعه، راهبان Port Salut را برای مصرف خود و مهمانان خود ساخته اند. در نهایت، راهبان شروع به فروش پنیر کردند. پورت Salut آنها صبحانه شستشو شده بودند. این شسته شسته شده به پنیر طعم کامل تر و طبیعی پوست پرتقال رنگی.
راهبان تولید و فروش پورت Salut تا سال های 1950، زمانی که دستور غذا و نام تجاری به یک شرکت لبنی بزرگ فروخته شد. امروزه نسخه های تولید شده با حجم تولید که به رنگ نارنجی رنگی هستند (یا در موم یا پلاستیک نارنجی پوشانده شده اند) عطر و طعم پورت Salut را که به طور سنتی ساخته شده اند، ندارند.
و به همین دلیل است که بسیاری از نسخه های Port Salut امروز فروخته شده دارای طعم ملایم و ملایم است که مشابه Monterey Jack ساخته شده در آمریکا است.
بافت نیمه نرم و کمی لاستیک است. پورت Salut اغلب با میوه و کراکر خدمت کرده است. از آنجایی که ارزانتر از بسیاری از پنیرهای صنایع دستی است، Port Salut اغلب به عنوان پرکننده روی یک پنیر پنیر استفاده میشود که معمولا به مکعب میرسد.
دو پنیر اروپایی وجود دارد که بسیار شبیه Port Salut هستند؛ سنت پائولین، که به طور جداگانه از Port Salut و Esrom، یک نسخه دانمارکی از Port Salut در نظر گرفته شده است.
سنت پائولین بسیار شبیه به عطر و طعم و بافت به پورت Salut است. Esrom همچنین پنیر نیمه نرم و مرطوب است که خوب ذوب می شود، اما طعم آن کمی قوی تر است. این مغازه های پنیر در قسمت های بزرگ مستطیلی بسته بندی شده در فویل فروخته می شود. در زیر فویل، پوستی پرتقال که در آب نمک شسته شده است، پنیر را طعم دهنده کامل، اما نه بیش از حد بد بو است. پورت Salut دانمارک دارای حفره های کوچک است.
پورت Salut فرانسوی را می توان در اکثر فروشگاه های پنیر و فروشگاه های مواد غذایی یافت. یا می توانید سعی کنید Port Salut خود را در منزل خود بسازید، با استفاده از این دستور العمل پنیر پالت Salut.