من یک مامور کارم هستم و درست مانند بسیاری از مامورهای کاری که دشوار است که در زمان شلوغی غذای مقدس را در نظر بگیرم دشوار است. بنابراین، هنگامی که به "چه چیزی برای شام" می آید یکی از غذاهای مورد علاقه من برای طبخ این دایکون چینی، هویج و گوشت گاو گوجه فرنگی (紅白 蘿蔔 蘿蔔 蕃茄 牛肉)
شما می توانید این ظرف را تهیه کنید و آن را در فریزر نگهداری کنید و هر گاه گرسنه می شوید فقط آن را باز یابید و دوباره حرارت دهید. شما می توانید این ظرف را با برنج یا رشته فرنگی خدمت کنید و هر دو راه خوشمزه اما متفاوت هستند. این ظرف یک بار برای مادر کارگر صرفه جویی می کند، زیرا شما فقط دوباره حرارت می خورید، 30 دقیقه در یخچال برنج بخورید و ظرف مورد نیاز همه خانواده ها / دوستانتان را داشته باشید. شما نگران نباشید که در غذا شما سبزیجات یا پروتئین کافی وجود داشته باشد.
من همیشه بزرگ از خورش بود و این خورش گوشت گاو یکی از دستور العمل های مورد علاقه من است. وقتی آخرین بار در تایپه بودم، این دستور غذا را از مادربزرگم برداشتم. مادربزرگ من به من گفته بود که روش سنتی ساختن این در زادگاهش، قرار دادن برخی از پوست نارنجی خشک شده در این خورش گوشت گاو است زیرا ظاهرا پوسته خشک نارنجی هر نوع سوپ گوشت یا طعم دهنده را بهتر می کند. من شخصا دوست دارم پوسته خشک نارنجی را در ظرف های خوک آهسته پخته شده قرار داده و آن را بهتر و کمی از طعم و مزه مرکبات خوب است.
متأسفانه هرچند که من این ظرف را پخته کردم هر چند من تلاش می کردم تا از هر پوسته خشک نارنجی (Chenpi، 陳皮) نگهداری شود بنابراین این دستور هیچ پوسته نارنجی ندارد. این خورش طعم بسیار شگفت انگیز با یا بدون.
اگر دایکون را دوست ندارید، می توانید آن را ترک کنید یا آن را با سیب زمینی جایگزین کنید. عطر و طعم در مقایسه با استفاده از daikon بسیار متفاوت است، اما دوباره هر دو راه واقعا خوشمزه است.
من آشپزی بسیار شبیه آشپزی آشپزی خانه آشپزی تایوانی را بدون گوجه فرنگی پخته کردم. من باید از گوجه فرنگی ها استفاده کنم، این طعم را بهتر می کند چون گوجه فرنگی طعم آن را کم چرب تر می کند و کمی آن را تازه تر می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کیلوگرم. گوشت گاو (یا شما می توانید از گوشت گاو و هر بخشی از گوشت گاو استفاده کنید که مناسب برای آهسته کوک، برش به تاس بزرگ)
- 2 قاشق غذاخوری روغن
- 480 گرم گوجه فرنگی (انگور تقریبا خرد شده)
- 120 گرم پیاز (یا 1 پیاز متوسط، تقریبا خرد شده)
- 10 گرم زنجبیل (تکه نازک)
- 200 گرم هویج (آن را پوست کنده و آن را به قطر 2 سانتیمتر تقسیم کنید)
- 600 گرم تربچه دایکون (آن را پوست کنده و به ضخامت 2 سانتیمتر و به چهار قسمت بریزید.)
- 700 میلی لیتر اب
- برای ادویه:
- 200 میلی لیتر سس نان سویا
- 1 قاشق چای خوری سس سویا تیره
- 70 میلی لیتر شراب برنج
- 2 عدد کامل ستاره
- 1/4 دارچین چوب
- اختیاری: پوست نارنجی خشک (برای طعم اضافی)
چگونه آن را بسازیم
روشها:
- سوپ بزرگ آب را بجوشانید و گوشت گاو را اضافه کنید. برای خنثی کردن گوشت گاو برای 5 دقیقه جوشانده شود. بعد از 5 دقیقه، از آب سرد استفاده کنید تا خاک را بر روی سطح گوشت بریزید و آب را تخلیه کنید. بعدا گوشت را کنار بگذارید.
- 2 قاشق غذاخوری روغن را حرارت داده و زنجبیل و پیاز سرخ کنید تا عطر آن بیرون بیاید. گاو را اضافه کنید و برای 3-5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
- پور شراب برنج و 30 ثانیه آن را طبخ کنید. سس سویا و سبزی تیره را اضافه کنید و آن را جوش بیاورید.
- بعد از مرحله 3 آب پز، گوجه فرنگی، آب، ستاره یخی، چوب دارچین و پوست نارنجی (اختیاری) را اضافه کنید.
- دوباره آن را جوش بیاورید و برای 1.5 ساعت بجوشانید. اغلب آنها را چک کنید و هم بزنید اگر فکر می کنید آب کمی در گلدان است، می توانید کمی آب گرم را برای تنظیم آن اضافه کنید.
- گوشت گاو باید بعد از یک ساعت پخت و پز 1.5 ساعت تقریبا نرم شود و سپس هویج و دایکون را اضافه کنید. کوک تا زمانی که هویج و دایکون نرم باشند و این ظرف تقریبا آماده است. قبل از خدمت، ادویه ها را با طعم شما بررسی کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 488 |
| چربی کل | 18 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 149 میلی گرم |
| سدیم | 2298 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 24 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 55 گرم |