در هنر آشپزی، فیت اصطلاح برای نشان دادن برش بدون استخوان گوشت، معمولا مناقصه، با کیفیت بالا استفاده می شود. بنابراین به این معنا، فیلت کلمه یک اصطلاح عمومی است، نه خاصی برای برش خاص گوشت.
با این وجود، فیلت نامیده می شود گاهی به عنوان یک اصطلاح برای فیت مینون استفاده می شود، که کوچکترین بیسکویت استیک از انتهای جلویی گوشت گاو بریده شده است.
فیلت کلمه نیز می تواند به عنوان یک فعل مورد استفاده قرار گیرد، در این صورت، آن را به عمل برش یک برش اولیه بزرگتر به استای بدون استخوان فرد اشاره می کند.
کلمه "filet" تلفظ شده است "fill-AY" یا "fee-LAY". و در عین حال، در برخی از کشورها، کلمه برش بدون گوشت نامیده می شود "فیله"، با دو لس، و تلفظ درست مانند آن است که نوشته شده است: "FILL و همکاران".
این امر می تواند به برخی از سردرگمی منجر شود گاهی اوقات چون فیله کلمه اغلب برای مشخص کردن برش بدون استخوان از ماهی، و یا به عنوان یک فعل، به اشاره به عمل برش بدون استخوان از ماهی است. با این حال، در ایالات متحده، وقتی صحبت از گوشت و ماهی در هنگام صحبت کردن در مورد ماهی، آن فید است.
همچنین شناخته شده به عنوان: filemignon (pay-LAY min-YONE)
پارادایم متناوب: فیله