تعریف: چاک چشم استیک از چای چای سرخ شده (Chuck Primal)، از پایین ریشه اولیه پایین می رود. این به این معنی است که این استیک یک پسر عموی مشابه با استیک ریب چشم است ، اما به اندازه نازک و خوش طعم نیست. این استیک یک جایگزین خوب و کم هزینه است، اما سریع تر از یک چشم بریده خشک می شود. به همین دلیل، آن نباید بیش از حد تهیه شود و از ماریناد خوب استفاده شود. حداقل، برس با روغن، فصل و کوره داغ و سریع به متوسط نادر ترین در بیشتر.
هر چیزی بالاتر می تواند یک استیک سخت و خشک را بدهد.
استیک Chuck Eye Strip بهترین است برای نگه داشتن آن مرطوب، اما همچنین خوب کباب شده و یا سرخ شده است، مراقبت از مراقبت گرفته شده است تا آن را بیش از حد. این استیک بهتر است به عنوان Medium Rare استفاده شود . هر چیزی که بالاتر از متوسط باشد، نیاز به یک سس یا سرکه استیک دارد .
همچنین شناخته شده به عنوان: بدون چیپ فیت استیک، بیکینگ چاک برش