رشته های کوچک پاستا
Fettuccine اشاره به نوع ماکارونی دارد مانند روبان های طولانی و صاف. در واقع، کلمه "fettuccine" به معنای "نوارهای کوچک" در ایتالیایی است. این یک ماکارونی صاف و ضخیم است که می تواند تازه یا خشک شود.
فیتوكین موجود در رشته های طولانی یا در لانه های پیچ خورده مشابه تگلیاتل است كه به همین ترتیب نیز پاستا با روبان است. در حدود 1/4 اینچ عرض، روبانهای فیتوچین فقط اندکی تریتر از تگلیاتل هستند که حدود 3/8 اینچ عرض دارند.
اما آنها به اندازه کافی نزدیک به تقریبا قابل تعویض هستند. Fettuccine در حدود دو برابر گسترده زبان شناس است، که معمولا حدود 1/8 اینچ عرض دارد.
از آنجا که پاستا ضخیم تر است، فتوکسیین به طور کلی با سس های سنگین تر، گوشتی سروکار دارد. ماکارونی Fettuccine بهترین کار با سس هایی است که کمتر شبیه هستند، زیرا قطعات بزرگ گوشت یا سبزیجات از رشته های ماکارا جدا شده اند و از هر نیت لذت می برند. سس های کرمی و سس گوجه فرنگی به خوبی با فتوکسیین کار می کنند.
چگونه پاستا Fetuccine ساخته شده است
Fettuccine از تخم مرغ و آرد ساخته شده است و بسیار آسان است برای ساخت در خانه، به خصوص با ماشین پاستا. Fettuccine اغلب به عنوان یکی از اولین انواع ماکارونی شناخته شده است، با رشته فرنگی طولانی نورد و برش دست.
برای خمیر، آرد و تخم مرغ هم با هم کار می کنند ، در صورت نیاز، آب کمی دارد. سپس آن را با دست یا با استفاده از یک دستگاه ماکارونی دست ساز یا موتوری، به ضخامت مورد نظر برش داده و به نوار برش داده می شود.
بعضی از تولیدکنندگان پاستوریزه شده موتورز، عملیات کامل را از مخلوط کردن از طریق اکسترود کردن و برش انجام می دهند.
فیتوچین کارناوال ممکن است حاوی مواد دیگری مانند اسفناج، قارچ، سیر و گیاهان باشد تا پاستای فتوکسیین طعم دهنده یا رنگی ایجاد کند. شما می توانید کیسه های فتوکسیین را در رنگ ها و طعم های مختلف پیدا کنید.
بعضی اوقات بافت این گونه ها از تخم مرغ ساده و فتوکسیای آلی متفاوت است.
همانطور که آرد گندم یکی از مواد اساسی پاستا است، کسانی که مایل به رژیم غذایی بدون گلوتن هستند، می توانند از ماکارونی بدون گلوتن ساخته شده با آرد برنج یا سایر آرد بدون گلوتن استفاده کنند. وگناها باید یک فتوکسی که بدون تخم مرغ ساخته شده است، دنبال کند.
فتوکسی خشک شده 10 تا 12 دقیقه طول می کشد تا در آب جوش، آب شور بپزد. Fettuccine تازه فقط چند دقیقه می شود. Fettuccine تازه دارای چهار تا پنج روز طولانی است که فراتر از تاریخ "بهتر از تاریخ" است، در حالی که فتوکسی خشک شده می تواند برای یک یا دو سال پس از تاریخ "بهتر از تاریخ" ذخیره شود. ماکارونی تازه می تواند برای شش تا هشت ماه منجمد شود.
غذاهای با استفاده از پاستا فیتوكسی
در ایالات متحده، fettuccine alfredo یکی از محبوب ترین دستور العمل های ماکارونی است. Fettuccine alfredo ساخته شده با یک سس آلفردو خامه ای می تواند به صورت ساده یا گاهی اوقات با مرغ یا میگو سرو شود. این کرم، کره، پنیر پارمسان و فلفل سیاه و سفید تازه ساخته شده است. تنوع زیادی وجود دارد که تلاش برای کاهش کالری و حذف مواد تشکیل دهنده لبنیات است.
Fettuccine carbonara یکی دیگر از دستور العمل های فیتوکسیو محبوب است که با بیکن، کرم، تخم مرغ، جعفری ایتالیایی، پنیر و فلفل سیاه ساخته شده است.
تلفظ شده "fett-oo-CHEE-nee"
نکات رایج مشترک: Fettini