چقدر باید غذا بخورم؟

اگر چه بسیاری از افراد "تست خرج کردن" را برای تعیین اینکه آیا غذای آنها هنوز هم خوب است استفاده می کند، این روش می تواند گمراه کننده و خطرناک باشد. بسیاری از ارگانیسم هایی که باعث بیماری های مواد غذایی می شوند بوجود نمی آورند و یا شواهد بصری موجود در آنها وجود ندارد. از این دستورالعمل های مختصر برای کمک به تعیین مدت زمان نگهداری مواد غذایی برای حداکثر طراوت و ایمنی استفاده کنید.

چپ

Leftovers ممکن است بیشتر حساس به پاتوژن ها، زیرا آنها اغلب زمان طولانی مدت را در منطقه خطر دما (بین 40-140 درجه فارنهایت) به عنوان آنها سرد است.

با وجودی که باکتریها معمولا در طول فرآیند پخت و پز کشته می شوند، پس از پختن به سرعت از محیط خارج می شوند. Leftovers باید در یخچال (زیر 40 درجه فارنهایت) قرار داده شود در اسرع وقت پس از پخت و پز. پس از یخچال نگهداری می شود تا فقط 3 تا 4 روز نگهداری شود. اگر بلافاصله یخ زده باشد، نگهدارنده ها می توانند برای 3 تا 4 ماه ذخیره شوند.

گوشت تازه و نوشابه

گوشت تازه و نیشکر معمولا حاوی مقدار قابل توجهی از باکتری ها است و باید قبل از پختن برای مدت کوتاهی در یخچال نگهداری شود. مرغ تازه و گوشت زمین (همبرگر یا سوسیس تازه) فقط باید در یخچال نگهداری شود تا 1 تا 2 روز نگهداری شود. کاهش سریع گوشت گاو، گوشت خوک و یا گوشت گوسفند را می توان در مدت 3 تا 5 روز قبل از پخت، یخچال نگهداری کرد. گوشت خرد شده، مانند ژامبون، می تواند کمی بیشتر یا 5 تا 7 روز نگه داشته شود.

تخم مرغ

تخم مرغ همیشه باید در دمای 40 درجه فارنهایت سرد شود. ذخیره تخم مرغ در محفظه اصلی یخچال، به جای بخش های ذخیره سازی در داخل درب، به اطمینان حاصل شود که آنها در دمای مناسب باقی بمانند.

هنگامی که به درستی ذخیره می شود، تخم مرغ ها می توانند برای 3 تا 5 هفته از تاریخ " فروش با " نگهداری شوند. اگر تخمک های خود را مانند یک بوی نامطبوع یا گوگرد مانند بگذارید، آنها را از بین ببرید.

محصولات کنسرو

مواد غذایی کنسرو شده را می توان به دو دسته تا زمان ذخیره سازی تقسیم: اسید بالا و اسید کم. مواد غذایی کنسرو شده با مواد اسیدی مانند محصولات گوجه فرنگی و آناناس طول عمر کوتاهتری حدود یک و نیم سال دارند.

مواد غذایی کنسرو شده کم اسید، مانند بسیاری از سبزیجات و گوشت، عمر مفیدتری حدود 5 سال دارند. اگر نمی توانید به یاد داشته باشید هنگامی که محصول خریداری شد، اکثر قوطی ها با تاریخ " Best if Used By " برچسب گذاری می شوند که می تواند به عنوان راهنمایی استفاده شود. اگر در هر لحظه می توانید یک میله ای که از بین رفته، آسیب دیده یا پرتقال پیدا کرده است، بلافاصله آن را دور بریزید. قوطی های آسیب دیده می توانند ترک های میکروسکوپی داشته باشند که می توانند وارد باکتری شوند.

غذای یخ زده

بسته بندی شده غذاهای یخ زده که هنوز باز نشده باقی می ماند تا 3 ماه باقی بمانند. اگر چه انجماد باکتری ها را نمی کشد، اما رشد آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. تاریخ انقضا در غذاهای یخ زده معمولا راهنمایی برای بهترین کیفیت و نه خرابکاری است. انجماد طولانی مدت می تواند سبب خشک شدن غذاها، کریستال های یخ و سایر ویژگی های مشترک "سوخت فریزر" شود. بسته های باز شده می توانند مواد غذایی را به باکتری ها، هوا و بوی های مضر افشا کنند. پس از باز کردن، غذاهای یخ زده تنها باید در یک فریزر نگهداری شود.