چطور چاقی این بالایی است؟
در بسیاری از آشپزخانه، تمرکز شده است. برای نگهداری سریع، سس ها و البته سیب زمینی پخته شده در دست نگهداری می شود. خمیر ترش مانند ماست نیز خمیر می دهد و پخته می شود. اما آیا می دانید کدام کرم ترش است؟ با وجود محبوبیت آن، بسیاری از طرفداران مواد غذایی هیچ ایده ای ندارند که چگونه از آن ساخته شده یا از آن ساخته شده است. با این دیدگاه از خامه ترش، اطلاعاتی را که شما می خواستید در مورد این محصول لبنی بدانید پیدا کنید.
دقیقا کرم ترش است؟
هنگامی که باکتری های تولید کننده اسید لاکتیک به کرم اضافه می شود، کمی ترش، ماده ضخیم به نام خامه ترش تولید می شود. استانداردهای مواد غذایی و دارویی می گویند محتوای کره چغندر ممکن است برای محصولاتی که به عنوان خامه ترش نامیده می شوند، کمتر از 18 درصد باشد.
خامه ترشی تجاری نیز ممکن است حاوی رژیم، ژلاتین ، مواد معطر، آنزیم های گیاهی، سدیم سیترات و نمک باشد. اگر از آلرژی های غذایی رنج می برید، برچسب را بررسی کنید یا خامه ترش خانگی خود را برای جلوگیری از تماس با آلرژن ایجاد کنید.
جایگزین برای کرم ترش سنتی
انواع سبزیجات سبک تر خامه ترش که نیم نیمه (10.5 درصد پروتئین شیر) و شیر بدون چربی ساخته شده است، در اکثر سوپرمارکت ها قابل دسترسی است. بنابراین، اگر شما کمر خود را تماشا میکنید اما هنوز میخواهید از این محصول لذت ببرید، نسخه سبکتر چربی را انتخاب کنید یا مقدار کمتری از نسخه چربی را بخورید.
خامه ترش سويا محصول شير نيست اما در بيشتر دستورالعمل ها با مواد شيميايي قابل تعويض است، بنابراين، اين وسيله مناسب براي وگان هاست.
غذاهای آماده شده با کرم اسفنجی
اگر شما تنها با سیب زمینی پخته می شوید، کرم خامه ای را به فروش می رسانید. این به این دلیل است که خامه ترش نیز به عنوان یک دستورالعمل برای چیلی، چیپس سیب زمینی و تکه های میوه ها و سبزیجات استفاده می شود. این نیز یک عنصر رایج در محصولات پخته شده است، از جمله تعدادی از ظروف شیرین مانند کوکی ها، اسکون ها و کیک ها.
اما کرم را می توان در غذاهای پخته شده پخته مانند کاسه ی تون یافت و در سس سالاد، گوشت گاو Stroganoff و فرنی نیز استفاده می شود.
خامه ترش است که معمولا در غذاهای مکزیکی استفاده می شود، مخصوصا برای نوشها، burritos و guacamole. در السالوادور، پلاتانوس فریتوس (سیب زمینی سرخ شده) اغلب با خامه ترش است.
در حالی که کرم خامه یک غذای محبوب است، از مزایای سلامتی متنوعی برخوردار نیست. این حاوی 1 درصد ویتامین A و کلسیم است، اما تنها مقدار کمی از ویتامین ها و مواد معدنی دیگر را نشان می دهد. با این حال، برخی از انواع خامه ترش حاوی باکتری ها و مخمر ها به نام پروبیوتیک ها هستند که به فرآیند هضم کمک می کنند.
کتاب آشپزی
اگر میخواهید درباره استفاده از خامه ترش بیشتر بدانید، برای کسب اطلاعات بیشتر با دستورالعملهای زیر و منابع آنلاین مشورت کنید.
- پخت توسط طعم
- کتاب آشپزی فروشگاه کیک Buttercup
- چگونه الهه داخلی باشیم
- CookWise
- خواندن اضافی
پخت و پز با کرم ترش
با منابع زیر، مهارت های آشپزی خود را با یادگیری بهترین راه برای اضافه کردن خامه ترش به ظروف آشنا شوید. به علاوه، یاد بگیرید چه زمانی باید از خامه ترش استفاده کنید، اما سعی دارید ظرفی را تهیه کنید که محصول لبنی را به عنوان عنصر تشکیل دهد.