Papo Secos در داخل و خارج از سختی و پوسته پوسته شده است و بیشترین نان است که در کوره های آجری پخته شده است. آنها از شیوه ساندویچ برای Vinha D'alhos استفاده می کنند ، لنگویی چیپس یا گوشت های دیگر استفاده می شود و همگی خودشان به عنوان یک طرف برای سوپ و بخار هستند. من آنها را نیمه خرد شده، تست شده و با کره شیرین می کنم.
در حال رشد، نان پرتقال پرتغالی چیزی بود که من هر روز از پدربزرگ و مادربزرگم در نیو بدفورد، ماساچوست بازدید می کردم. شما در آن زمان نمیتوانید آنها را در هر جای دیگر دریافت کنید و هنوز هم آسان نیست که آنها را پیدا کنید، مگر اینکه در یک جامعه پرتغالی باشید. خوشبختانه آنها در خانه سخت نیستند!
02 از 09
آماده سازی مخمر
مخمر را به آب گرم اضافه کنید. وندی پونته
1/2 فنجان آب را در یک کاسه شیشه ای یا سرامیکی قرار دهید. مهم است که آب دمای اتاق یا کمی گرمتر باشد. به آرامی در 1/2 قاشق چای خوری قاشق و یک بسته مخمر (نه نوع سریع رشد) هم بزنید.
اجازه دهید تا به فوم (حدود 10 دقیقه) برسد.
03 از 09
خمیر را بزن
مخلوط کردن خمیر. وندی پونته مخلوط مخمر را به یک کاسه بزرگ بریزید. به آرامی مخلوط کنید در 4 1/2 تا 5 فنجان آرد (آرد نان، آرد سفید یا آلی آلی بی رنگ شده)، یک قاشق چای خوری نمک، 2 فنجان آب آب اتاق و 2 قاشق سوپخوری کره. در این مرحله باید خمیر نرم را داشته باشید. اگر کره کاملا مخلوط نشده باشد، نگران نباشید. هنگامی که شما خمیر را بعدا خمیر می کنید، آن گنجانیده می شود.
خمیر را در یک نقطه گرم قرار دهید و آن را با یک ظرف معمولی بپوشانید. ترک آن را برای حدود یک ساعت افزایش دهید. تقریبا دو برابر خواهد شد.
04 از 09
خمیر را خرد کنید
خمیر را خیس کنید. وندی پونته
خمیر را بر روی سطح فلورسنت قرار دهید. با دست های فلورسنت، یک فنجان دیگر از آرد را بشکنید . خمیر را برای حدود 10 دقیقه خرد کنید . ممکن است شما یک یا چند فنجان آرد نیاز داشته باشید تا یک خمیر خوب ایجاد کنید. این باید صاف باشد و بیش از حد چسبنده به دست شما نیست.
05 از 09
توپ از خمیر را
خمیر را به توپ بکشید. وندی پونته
خمیر خمیر را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید. رول به آرامی بین دستان خود را برای ایجاد توپ.
توپ ها را روی یک ظرف خرد شده فلزی قرار داده شده در یک نقطه گرم قرار دهید. پوشش را با یک dishtowel دیگر بگذارید و توپ های خمیر را حدود 30 دقیقه بگذارید.
06 از 09
شکل رولز
توپ های خمیر را به هم بزنید و شکل دهید. وندی پونته
یکی در یک زمان، هر کدام از توپها را به شکل دیسکس مسطح کنید. در کنار دست خود، سبک کاراته را بر روی هر دیسک قرار دهید.
07 از 09
برس با شیر
رول ها را شکل دهید. وندی پونته تقسیم هر یک از دیسک ها به نصف سپس هر انتها را خم کرده و رول کنید. آنها را به آرامی با شیر بشویید.
08 از 09
آماده کردن کوره
اگر می توانید از رول استفاده کنید از سنگ پیتزا استفاده کنید. وندی پونته
فر مبدل خود را به 425 درجه.
اگر شما یک پیتزا یا پخت سنگ دارید، این واقعا بهترین سطح برای رول کردن شما است. شما با یک ضخیم تر، خرد کن در خارج و طعم بهتر خواهید شد. در غیر این صورت ورقه کوکی کار خواهد کرد. این را در یک قفسه مرکزی در اجاق قرار دهید.
یک مخزن کم عمق دیگر را روی یک قفسه پایین قرار دهید. اجازه دهید هر دو از این ظرف به حرارت با اجاق گاز.
جرقه آب را در یک ظرف در اجاق گاز بگذارید. هنگامی که رولها را برای پخت قرار می دهید، این را به پانل پایین در فر قرار دهید. این باعث ایجاد بخار در اجاق می شود که اثر آجر آجری را تکرار می کند.
09 از 09
نگاهی به رول ها از اجاق و لذت بردن از!
رول های پایان یافته! وندی پونته
هنگامی که اجاق گاز پیش گرم شده است، از پیتزا یا پانل خارج شوید. رولهای شکل را روی پانک قرار دهید و در فر قرار دهید.
بلافاصله آب جوش را به تابه پایین، تا یک عمق یک اینچ بمالید. درب آشپزخانه را خاموش کن
پخت 15 تا 20 دقیقه تا زمانی که رولها طلایی قهوه ای باشند. آنها را از اجاق خارج کنید و بگذارید 15 دقیقه بمانند.