چگونه می توان گفت که تخم مرغ تازه است

تخم مرغ یک عدد آشپزخانه است، هرچند شما نمیتوانید فقط با نگاه کردن به یک تخم مرغ ، تازه یا نه. خبر خوب این است که یک روش بسیار ساده برای تست کردن طراوت هر تخم مرغ وجود دارد و نیازی به آن نیست.

تازه کردن تازه تخم مرغ خود را بررسی کنید

تولید تخم مرغ به فروش بر روی یک کارتن تخم مرغ قرار می گیرند، هرچند که آنها دقیقا نمی دانند که تخم مرغ کاملا تازه است. این که آیا شما تخم مرغ را از فروشگاه یا از یک کشاورز محلی خریداری می کنید، همه چیز که شما نیاز دارید، یک کاسه آب برای انجام یک بررسی سریع تازه است.

برای پوشش یک تخم مرغ، یک کاسه عمیق، تابه یا شیشه ی بلند را با کافی آب شیرین پر کنید. تخم مرغ را در آب قرار دهید.

• اگر تخم مرغ در طرف آن قرار داشته باشد، داخل سلول هوا کوچک است و بسیار تازه است.
• اگر تخم مرغ به انتها برسد و در پایین ببوسد، سلول هوا بزرگتر است و کاملا تازه نیست. احتمالا بین یک تا سه هفته است که کاملا برای خوردن قابل قبول است.
• اگر تخم مرغ روی سطح شناور شود، بد است و باید از بین برود.

چرا این کار را می کند؟

در داخل هر تخمک یک غشاء نازک است و بین غشاء و پوسته یک سلول هوای کوچک است. این جیب هوا در مقایسه با سنین تخم مرغ بزرگتر می شود، بنابراین یک تخم مرغ بسیار تازه یک سلول هوا کمتری نسبت به یک تخم مرغ بزرگ دارد.

هنگامی که شما یک تخم مرغ کامل را در آب قرار دهید، سلول هوا بر روی شناور بودن آن تاثیر می گذارد. جارو هوا بزرگتر است، بیشتر تخم گذار می شود و بیشتر آن را شناور می دهد، به شما نشان می دهد که سن تخم مرغ است. این علم تخم مرغ پایه است که می توانید در آشپزخانه به نفع خود استفاده کنید.

علائم تخم مرغ خراب شده بد

ما همیشه در مورد بررسی تازه از تخم مرغ ما قبل از ترک آنها فکر نمی کنم. به همین دلیل نیز خوب است بدانیم چگونه می توان گفت که یک تخم مرغ بعد از خارج شدن از پوسته بد است.

• تخم مرغ بسیار تازه از پوسته حاوی سفید ضخیم است که خیلی زیاد نیست. زرده پاك می شوند و گنبدی زیبا و گرد دارند.

• اگر تخم مرغ سفید کاملا نازک و گسترش یابد، احتمالا از اوج خود گذشته است.
• زرده تخم مرغی یا تخم مرغی که به راحتی شکسته می شود نشان دهنده این است که تخم مرغ قدیمی است.
• سفید تخم مرغ بسیار تازه ابری خواهد شد یک تخم مرغ روشن تخم مرغ یک تخم مرغ بزرگ را نشان می دهد، اما لزوما یک تخم مرغ بد نیست.
• در صورت شک و تردید، آن را تکرار کنید. بوی یک تخم مرغ فاسد بی وقفه است و باید بلافاصله پس از شکسته شدن آشکار شود. اگر بوی بدی نداشته باشد، آن را بخورید.

انتخاب و نگهداری تخم مرغ

اکنون که می دانید چگونه تخم مرغ خود را آزمایش می کنید، وقت آن است که چند راهنمایی خرید و ذخیره کنید.

• تخم مرغ درجه AA بالاترین درجه در دسترس است. آنها بیشتر از سایر تخم مرغ ها هزینه می کنند اما ممکن است انتخاب خوبی با توجه به کیفیت و طول عمر طولانی آنها باشد.
• تخم مرغ های پاستوریزه در یک حمام آب تحت کنترل دما برای مدت زمان مشخصی غوطه ور شده اند تا از بین بردن تمام باکتری ها در داخل بدون پخت و پز تخم مرغ. تخم مرغ های پاستوریزه را می توان در دستور العمل های مورد استفاده برای تخم مرغ خام استفاده کرد.
• تخم مرغ را در یخچال و فریزر در کارتن اصلی خود ذخیره کنید. بهتر است نقطه انتهایی کوچک را مشخص کنید، بنابراین هر زمان که شما یک کارتن جدید را به خانه بیاورید، عادت کردن تخم مرغ خود را به دست می آورید.
• تخم مرغ هایی که یک هفته یا چند ساله هستند، زمانی که در پوسته پخته شده اند، آسانتر از تخم مرغ های تازه می شوند. این باعث می شود آنها نامزد مناسب برای تخم مرغ پخته شده باشند . برای نگه داشتن تخم مرغ پخته شده تازه، آنها را در پوسته نگه دارید تا آماده باشید تا آنها را بخورید.