این که آیا شما فلفل کایین را به گلدان ریختید، دستورالعمل خود را با تحمل گرما از مهمانان خود اشتباه گرفتید، یا شما یک دسته از شیرینی های تازه تند را خریدید، امید وجود دارد. روشهای متعددی برای پایین آوردن گرما وجود دارد، به طوری که جوانه های طعم دهنده شما می توانند بیش از بطری سس داغ که به ظرفی ریخته شده است، مزه کنید. در اینجا ما روش هایی را برای شماره گیری کردن آن و مهمتر از آن، نحوه جلوگیری از وقوع آن در آینده ارائه می دهیم.
بنابراین شما می دانید، گرما که از طعم این فلفل لذت می برید، یک طعم واقعی نیست؟ سوختگی ناشی از گیرنده های درد در زبان شما است که توسط کپسایسین در فلفل فعال شده است. در حال حاضر برای کمک به جلوگیری از کپسایسین از خوردن وعده های غذایی خود.
قانون قارچ داغ
اگر شما تازه به پخت و پز با فلفل به یاد داشته باشید این قانون: فلفل کوچکتر، داغتر سوزش. به یاد داشته باشید دانه و غشاء را از jalapenos، habaneros، اسکاچ Bonnet و انواع دیگر فلفل های گرم حذف و دفع کنید مگر اینکه غذای بسیار گرم را دوست داشته باشید. همچنین فلفل کایین، پودر چیلی، سس گرم و یا دیگر ادویه جات تند را درست در بالای کاسه یا قوطی نگذارید. فقط لغزش و اضافه کردن بیش از حد آسان است.
3 نکته برای کاهش تنش در یک ظرف تند
همانطور که می دانید هنگامی که به این ظروف سرباز زده اید، مسئله با یک ظرف که خیلی جالب است، نسبت عنصر تند است، خیلی زیاد است. برای تعادل چیزها و نجات دادن وعده های غذا، باید غذاهای نابالغ را که گرما را خنثی می کنند اضافه کنید.
در اینجا این است که چگونه:
یک شیرین کننده اضافه کنید
شما می توانید حرارت مواد غذایی را با افزودن یک قند کاهش دهید. مقیاس Scoville برای اندازه گیری حرارت فلفل چیلی با افزودن محلول قند به فلفل تا زمانی که حرارت خنثی شد، توسعه یافت. با اضافه کردن شکر، مزه کنید. اما این ممکن است ظرف را غیر قابل قبول شیرین کند.
شما همچنین می توانید عسل را اضافه کنید که عطر و طعم بیشتری دارد. اگر این گزینه ها بیش از حد شیرین باشند، غذای خود را با غذاهای نشاسته ای مانند نان، سیب زمینی پخت و پز یا برنج خدمت می دهید.
اضافه کردن چربی
استفاده از فرآورده های لبنی یک روش پیشنهادی برای کاهش سوختگی فلفل است. اگر این برای طعم و مزه ظرف مناسب باشد، می توانید شیر، کرم، پنیر خامه ای، خامه ترش یا پنیر را به دستور غذا اضافه کنید. Chilies حاوی کپسایسین است که زبان را نیش می زند، اما لبنیات حاوی کازئین است که در واقع با کپسایسین ارتباط دارد و درد را از بین می برد. اگر از محصولات لبنی اجتناب کنید، می توانید سایر غذاهای پرچرب مانند شیر نارگیل، آووکادو یا آجیل مانند کره بادام زمینی نیز اضافه کنید.
راه آسان: از بین بردن آن
اگر اضافه کردن مواد دیگر به نظر می رسد بیش از حد، ساده ترین راه حل برای کاهش گرما در یک ظرف شما بیش از حد تند ساخته شده به راحتی اضافه کردن بیشتر از تمام مواد دیگر. اگر این سوپ است که شما سعی می کنید آن را خنک نگه دارید، مکمل بیشتر و بیشتر سبزیجات و / یا گوشت اضافه کنید. اگر غذای مشکل یک غذای نعناع باشد، افزودن ماکارونی و سس بیشتری (بدون این فلفل، این بار!) و سایر مواد تشکیل دهنده مانند گوشت یا سبزیجات را اضافه کنید.
شما مقدار زیادی از غذا خواهید داشت، اما چیلی، سوپ ها، خورش ها و نخود فرنگی ها همگی برای شام بعدا به خوبی می خوابند.
یا البته، فقط به اشتراک گذاشتن با مهمانها بیشتر است، بنابراین در درب همسایه خود ضربه بزنید و غذای اضافی را ارائه دهید.