چگونه به پخت و پز کباب و پوست

01 از 07

فلفل های پختن - شعله باز یا روش جوجه کشی

فلفل پخته شده به تعدادی از سالاد مراکش و سایر ظروف، از جمله طعم فوق العاده ای اضافه می کند

• سالاد مچوئیا
• سالاد فلفل پخته شده
• Taktouka - گوجه فرنگی پخته شده و سالاد فلفل سبز
• زعالوك از فلفل های پخته شده و بادمجان

شما می توانید یک فلفل را بیش از یک شعله باز باز کنید مثل نشان داده شده در اینجا - و یا حتی به طور مستقیم بر روی یک مشعل الکتریکی - اما شما ممکن است ترجیح می دهم برای استفاده از یک جوجه گوشتی در صورتی که چند و یا بیشتر فلفل قرمز.

سرخ کردن بیش از یک شعله

فلفل را بر روی یک شعله پخته کنید، فلفل را بر روی مشعل بخورید و یا می توانید از شیرینی یا انبر برای نگهداری آنها استفاده کنید. هر دو طرف پوست را به پوست تمیز دهید. .

هنگامی که فلفل سیاه رنگ می شود، پوست مرطوب را مالش یا خراشیده کنید، فلفل را باز کنید و دانه ها را از بین ببرید. فلفل بو داده اگر آب آن را شستشو نکنید، شادتر خواهد بود.

کباب کردن گوشتی

بقیه عکس ها نشان می دهد که چگونه فلفل را در یک جوجه گوشتی بپزید.

02 از 07

روش جوجه گوشتی - پفک را در نیمه بریزید

شما می توانید با استفاده از روش گوشتی یک بار فلفل های زیادی بخورید.

با برش فلفل را به نصف طول بکشید. بذر ها را از بین ببرید و فلفل ها را روی پوست بگذارید تا روی ورقه پخت فویل قرار گیرد.

03 از 07

فلفل ها را درون گوشتی قرار دهید

فلفل را تا آنجا که ممکن است به شعله جوجه گوشتی یا عنصر حرارت اضافه کنید.

در این تصویر، می توانید ببینید که من قفسه ی آشپزخانه را به سمت بالا قرار داده ام.

04 از 07

رایت و تلقیح پوست

تا زمانی که پوسته های تیره و تار می شوند، مرغ را سیراب کنید. این احتمالا 10 تا 15 دقیقه طول خواهد کشید، اما از جوجه های گوشتی تا جوجه ها متفاوت خواهد بود.

05 از 07

پودر فلفل را در فویل قرار دهید

شما بلافاصله می توانید پوست سوزان را خراشیده یا پوست کنید (مرحله بعدی را ببینید)، اما ممکن است ترجیح دهید این کار را انجام دهید - در حالی که فلفل های برشته شده هنوز گرم هستند، فویل آلومینیومی را در اطراف آنها بگذارید و اجازه دهید تا 10 دقیقه یا بیشتر بنشینند. فلفل "بخار" را در بخار به دام افتاده و پوست را از بین می برد.

06 از 07

پاک کردن پوست

پس از فلفل ها در فویل سرد می شود، می توانید پوست را بردارید.

یک قسمت از پوست پر از پوست را تکان دهید و بلند کنید. قطعات بزرگی از پوست را پوست می کند.

07 از 07

فلفل پخته شده با پوست حذف شده است

در اینجا فلفل برشته شده و پوست شده است. در حال حاضر شما آماده استفاده از فلفل در دستور العمل است.

سعی کنید این کلاسیک مراکش: سالاد گوجه فرنگی و فلفل .