این غذای آسان برای قارچ های پر از قارچ باعث می شود که مهمانان شما ساعت ها در آشپزخانه غرق شوند. این دستورالعمل سنت در منطقه بورگوندی فرانسه است، که از میراث آلمانی خود بسیار معروف است. این همچنین با شراب عالی و معروف منطقه هماهنگ است.
شما می توانید قبل از وقت، حتی روز قبل، قارچ ها را آماده کرده و آنها را تا زمان آماده سازی قارچ ها یخچال نگه دارید. به عنوان یک مزیت اضافه، شما در عطر و طعم حلزون مهر و موم اگر شما در واقع آنها را در روز و یا چند روز قبل از مهمانان خود را وارد کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 قاشق غذاخوری کره نرم شده
- 2 قاشق چای خوری ریز خرد شده
- موسیر ها
- 1 گل سیر (
- خرد شده و ریز خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری کرفس ریز خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری ریز خرد شده جعفری تازه
- ¼ نمک قاشق چای خوری
- 1/8 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 12 قارچ بزرگ (تمیز با ساقه حذف شده)
- 12 حلزون کنسرو شده
چگونه آن را بسازیم
- فر را به دمای 375 درجه فارنهایت حرارت دهید
- مخلوط کردن 6 قاشق غذاخوری کره نرم با شیلات، سیر، کرفس، جعفری، نمک و فلفل. یک قاشق غذاخوری کوچک از کره گیاهی و یک حلزون در هر کلوپ قارچ را بگذارید و سپس کمی از کره گیاه را از خارج از قارچ بریزید.
- قارچ ها را در یک ظرف پخت کم عمق ترتیب دهید. آنها را به مدت 15 دقیقه بپزید و خنک شوند.
یادداشت
- شما می توانید زمان آماده سازی خود را کمی کاهش دهید اگر از حلزون های کنسروی استفاده می کنید، به شما این امکان را می دهد که زمان کمتری در آشپزخانه و زمان بیشتری با مهمانان خود صرف کنید. تمیز کردن و آماده سازی حلزون های تازه برای پخت و پز می تواند 30 دقیقه یا بیشتر طول بکشد و باید قبل از پخت و پز انجام شود. شما همچنین می توانید حلزون های یخ زده خریداری کنید، اما بعضی از سرآشپزهای حرفه ای، حلزون های کنسروی را بهتر می دانند، اگر نمی توانید دستان خود را بر روی نسخه تازه قرار دهید و یا نمی خواهید یک پادشاه را برای آنها صرف کنید.
- با این حال، شما نمی خواهید پخته شوید حلزون به طور مستقیم از می تواند به کلاه قارچ، با این حال. قبل از شروع این دستور العمل ابتدا آنها را بشویید. سپس آنها را خیس کن و یا آنها را طبخ صبحانه بخورید تا آنها را خرد کرده و علامت هایی از آنتیاکسین فلزی را که می تواند از قوطی ها بماند، برداشت. محیط اطراف آن ها را به مدت 90 دقیقه و به مدت بسیار زیاد حرارت می دهد. اگر میخواهید حلزون ها را خیس کنید، آن ها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و آنها را در ظرف 4 ساعت در آب گرم قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که درجه حرارت آب در حدود 155 F
- صرفنظر از اینکه شما سرخ کن یا نوشیدنی، فقط حلزون را در آب نزنید. خلاق باش. چند قاشق غذاخوری را امتحان کنید و انتخاب کنید که میخک های سیر، آویشن، نعناع لیمویی و جعفری را انتخاب کنید. از همان مخلوط سهام در کیسه پلاستیکی برای خیساندن استفاده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 251 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 67 میلی گرم |
| سدیم | 96 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 15 گرم |