چگونه غذاهای دریایی و ماهی را گرم کنیم

غذاهای دریایی کبابی از اقیانوس به صفحه، یک غذای اصلی سالم را ایجاد می کند. از زمان آماده سازی و زمان کباب کم است، آماده شدن برای یک وعده غذایی ناهار خورده آسان است. برای تعطیلات آخر هفته سرگرمی، کباب کبابی، غذای آسان برای غذا خوردن را در حالی که درهم آمیخته است، فراهم می کند. اما ماهی و سایر غذاهای دریایی ظریف است و می تواند به راحتی خشک شود، وظیفه کباب کردن آن به نظر می رسد ارعاب. با این حال، با چند نکته و برخی از صبر و شکیبایی، یک محصول نهایی خوشمزه برای رسیدن به آن آسان است.

این که آیا آن ماهی یا ماهی آزاد، میگو یا خرچنگ است، یک کیک سریع در کوره یک ظرف را ایجاد می کند که مهمانان شما را مجذوب خود خواهند کرد.

انواع ماهی برای کباب کردن

ماهی قزل آلا، حشیش، ماهی تن و دیگر ماهی های دریای عمیق اغلب از بازار بریده شده به فیله یا استیک ها می آیند، و آنها را بهترین انتخاب برای کباب می کنند. فیله ها دارای یک طرف پوست و یک طرف گوشتی هستند و دارای استخوان های کم، در صورت وجود هستند. طرف پوست با ایجاد یک مانع بین شعله و گوشت گوشتی، به ماهی های کبابی و همچنین مهر و موم در رطوبت اضافه می کند. Steaks به ماهی کبابی کمک می کنند که یکپارچگی خود را از طریق استخوان ها حفظ کنند تا گوشت را به لایه خارجی پوست برسانند. استیک ماهی در صفحه ظاهر خوبی است، اما در هنگام غذا خوردن به استخوان ها می تواند دشوار باشد.

ماهی قزل آلا، گربه ماهی و سایر ماهی های کوچک را می توان خریداری کرد. کباب کردن کل ماهی ساده است برای آماده سازی. علاوه بر این، یک ماهی کامل به عنوان یک مرکز تزئینی برای پخش تابستان عمل می کند. بنابراین اگر میخواهید مهمانانتان را وحشت دهید، تمام ماهیان خود را کباب کرده و فقط مطمئن شوید که آنها در اطراف استخوانها قرار دارند.

خرگوش، مثل میگو و خرچنگ، می تواند در پوسته خود درست کباب شده با حداقل آماده سازی و پس از آن برای غذا خوردن خرما.

آماده سازی ماهی

تمام فیله ماهی، استیک، کل ماهی و صدف ها باید با آب سرد شستشو داده شود و قبل از کباب کردن با حوله کاغذی خشک شود. برای تهیه یک فیل، انگشت خود را پایینترین قطعه "ستون فقرات" طرف گوشتی قرار دهید تا استخوانهای پیشانی را بررسی کنید.

با استفاده از موچین برای استخراج هر گونه استخوانی که پیدا می کنید (باید تنها چند نفر باشد). استیک و کل ماهی نیاز به آماده سازی بیشتر ندارد. فقط آنها را فصل بخورید و یا آنها را بجوشانید و به خوبی خواهید بود. برای میگو، آنها را بشویید و آنها را در پوسته خود بگذارید یا آنها را بیفزایید، پوستشان را بشکنید (فقط دم دم بکشید)، و آنها را بر روی کباب سوار کنید. برای خرچنگ، از یک چاقوی تیز استفاده کنید تا پوسته را پشت سر خود بچرخاند. بطور انسانی این خرچنگ ها را از طریق بریدن آن به سرعت از طریق سر بکشید. سپس، خرچنگ را بر روی پشت آن تکان دهید و تمام طول پوسته را بچرخانید و دو قسمت را با گوشت در معرض قرار دهید.

تازه ترین غذاهای دریایی به تنهایی با یک کره یا روغن کوچک، با لیمو پوشانده می شود و سپس با نمک، فلفل و گیاهان تازه ای از انتخاب شما چاشنی می شود. این همه می تواند قبل از کوره برای حفظ رطوبت استفاده شود. اما اگر میخواهید فانتزی کنید، غذاهای دریایی خود را قبل از کباب کردن دریغ کنید. اما از marinades شیرین یا لعاب ها، به ویژه در فیله های ضخیم یا کل ماهی، اجتناب کنید، قندها می توانند قبل از اینکه ماهی به طور کامل پخته شوند، ایجاد طعم تلخ.

آماده سازی کوره و تجهیزات

ماهی کمتر به یک کوره تمیز بستگی دارد. بنابراین ابتدا، ترتیب grates grill خود را به طور کامل با گرم کردن آنها و با استفاده از قلم مو قرمز برای تمیز کردن هر گونه باقی مانده از کوک قبلی خود را.

اگر شما فیله های نازک، ماهی ظریف و یا فقط می خواهید زندگی خود را ساده تر، سرمایه گذاری در یک ماهی استیل ضد زنگ و یا سینی سبزی کوره. این سینی را در بالای grates grill خود بگذارید و آن را به دمای بالا ببرید، درست همانطور که شما می توانید به طور منظم کوره.

در نهایت، یک اسپاتل گسترده و نازک در دست برای کباب کردن ماهی و انجیر کوره برای گرفتن و کتک زدن صدف ها وجود دارد.

کباب ماهی یا غذاهای دریایی

آتش گرم کلید حفظ آب و طعم غذاهای دریایی است. بنابراین، هنگامی که آمادگی شما پایان یابد، بسته به دستورالعمل خود، کوره خود را تا 400 تا 500 F گرم کنید. بعدا، قبل از پخت و پز با روغن با درجه حرارت بالا، مانند روغن زیتون، بادام زمینی یا روغن زیتون، سینی یا گریل خود را روغن کنید.

برای فیل ها، عقل سلیم می گوید که آنها را به سمت پوست می کشاند. با این حال، آنها را پخت و پز گوشت به سمت پایین، و سپس کوه در می ریزد، پوسته های جالب بر روی سطح گوشت ایجاد می کند، در حالی که حفظ پوست به طوری که فیله نگه می دارد با هم به عنوان تلنگر.

نتیجه محصول مرطوب و جذاب است.

برای غذاهای دریایی مانند خرچنگ خرچنگ، سمت چپ را روی کوره قرار دهید. این به شما اجازه می دهد که گوشت را در دمای بالا بپزید و در طول فرایند آن را با کره یا ماریناد تهیه کنید.

ماهی در کنار هم بهتر است اگر آن را تنها بگذارید، فقط در یک فرایند کباب کردن تنها یک بار (یا نه) انجام دهید. یک پنیر ماهی ، استیک یا کل ماهی را برای 10 دقیقه در هر اینچ ضخامت (در ضخامت ترین نقطه اندازه گیری کنید) را کباب کنید . ماهی به طور کامل پخته شده است، زمانی که گوشت شروع به پوسته شدن می کند و در مرکز متمرکز است. بعضی از ماهی ها مثل تون آیه اغلب در مرکز با نشانه های کوره در گوشت خدمت می کنند.

برای میگو، زمان کباب بسیار کوتاه تر است. میگو گریل تقریبا 2 دقیقه در هر طرف، بسته به اندازه. میگو مانند ماهی ها پوسته پوشیده نمی شود، اما یک مرکز مات و مبهوتی اطمینان حاصل می کند. خرگوش باید برای 8 تا 10 دقیقه کباب شود تا گوشت مات شود و از پوسته دور می شود. مراقب باشید که صدف را نپوشانید و گوشت را سخت نکنید.

یک فنجان تازه از لیمو یا یک کیک کره ای ، همه چیز برای خدمت به یک تکه غذاهای دریایی نیست. یا آن را با سساس تازه یا chimichurri بالا قبل از پوشاندن بالا .