این یک ظرف ساده اما رضایتبخش است که غنی از ماهی قزل آلا خوب و تناقضاتی را که با گیاهان روشن و تازه وجود دارد برجسته می کند و البته همه چیز با کره بهتر است (اگرچه می توانید روغن زیتون را جایگزین کنید). مهم است که خوب ماهی را بخورید و سپس سمت گوشت را پایین بیاورید. سپس، ماهی را برای یک 4-5 دقیقه خوب حرکت ندهید؛ این یک پوسته زیبا ایجاد می کند. پایان دادن به چروک شدن پوست. از سبزیجات تازه اینجا استفاده کنید. به عنوان یک همراه، این را در بالای برخی از سبزیجات سالاد عزیزم با یک نان خردشده سرو کنید. این دستور غذا 4 است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2-3 لیتر فیله ماهی قزل آلا، پوست بر روی
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1 قاشق چای خوری کاسر نمک (یا بیشتر به طعم)
- 1 چوب کره
- 6 برگ مریم گلی
- 2 قاشق چای خوری تازه
- آویشن
- 2 قاشق غذا خوری جعفری خرد شده تازه
- کیسه ای از سبزیجات سالادی (یا کافی یا اسپانیایی کافی برای خدمت به عنوان تخت برای ماهی آزاد)
- قاچ لیمو)
چگونه آن را بسازیم
- ماهی قزل آلا را در روغن نباتی و نمک سخاوتمندانه پوشانید.
- گریم را خوب و گرم کنید و مطمئن شوید که گره ها تمیز هستند.
- کره را به قطعات تقسیم کنید و گرمای متوسط را در یک گلدان کوچک گرم کنید.
- ماهی قزل آلا را روی کوره قرار دهید، پوست رو به بالا باشد. آن را حداقل برای 3 دقیقه حرکت ندهید، حتی برای یک فیله سوسک نازک. برای یک شمع بزرگ از ماهی قزل آلا، شما ممکن است 6 دقیقه نیاز داشته باشید. دو طرف ماهی را تماشا کنید - می خواهید آن را قبل از اینکه ماهی را تلنگر ببندید، تقریبا نیمه راه را متزلزل می کنید. آزمایش قبل از کوهنوردی: ماهی قزل آلا ممکن است در چند مکان بماند، اما بیشتر آن باید زمانی که شما سعی می کنید با یک منفجر تلنگر بجنگید. قبل از اینکه تلنگر را لمس کنید، لکههای چسبنده را رها کنید.
- در حالی که ماهی قزل آلا کباب شده است، عسل مریم را سرخ کرده را در کره بگذارید. هنگامی که آنها تقریبا خسته کننده انجام می شود، حذف و اجازه دادن به حوله های کاغذی. آویشن و جعفری را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
- لمس را روی پوست قرار دهید و برای 2 تا 5 دقیقه آن را طبخ کنید.
- بشقاب ها را با قرار دادن یک بستر از سبزیجات سالادی روی آنها آماده کنید. من ترجیح می دهم ترکیبی از سبزی های کودک، مانند مخلوط mesclun.
- برای خدمت، قطعه ماهی قزل آلا را بر روی هر صفحه قرار دهید - هر کدام از طرفین به نظر بهتر، پوست یا گوشت. برخی از کره های گیاهی را بر روی ماهی قزل آلا و بالا با یک برگ مریم گاو یا دو عدد پر کنید. با قاشق لیمو سرو کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1296 |
| چربی کل | 97 گرم |
| چربی های اشباع شده | 37 گرم |
| چربی غیر اشباع | 33 گرم |
| کلسترول | 405 میلی گرم |
| سدیم | 838 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 1 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 101 گرم |