01 از 10
مگویینا (دونات سرخ شده)
Magwinya، محبوب ملی از بوتسوانا و آفریقای جنوبی، نوعی شیرینی پزی عمیق است . این نان سرخ شده منحصر به فرد آفریقای جنوبی به نظر می رسد ریشه های هلندی است و شبیه به vetkoek، یک کیک چربی است. تفاوت اصلی بین magwinya و vetkoek این است که سابق اغلب شیرین تر، سبک تر و شاداب تر است. Vetkoek نیز تمایل به برش باز و پر از پنیر، گوشت خوک یا مربا و با اقلام جانبی مانند ماهی است.
Magwinya به عنوان غذای شهر در آفریقای جنوبی نامیده می شود. در بوتسوانا، بهترین کیک های چربی از فروشندگان خیابانی خریداری می شود که آنها را تازه می کند و با تراشه های سرخ شده به فروش می رسانند. اگر چه این دقیقا همان سالمترین میان وعده نیست، اما بسیار محبوب است. دستور العمل کادمیوم ماویینا شامل شش مواد ساده است: آرد، شکر، مخمر، نمک، روغن و آب. در نه مرحله، شما می توانید از این کار لذت بخش در خانه با تلاش کمی انجام دهید.
02 از 10
تبدیل آرد
برای شروع در magwinya خود، ابتدا 500 گرم آرد ساده (حدود 4 فنجان) را اندازه گیری کنید. سپس، آرد را به یک کاسه تبدیل کنید.
03 از 10
ترکیبات خشک را اضافه کنید
بعد از اینکه آردتان را به یک کاسه تبدیل کردید، مواد باقیمانده خشک را اضافه کنید:
- نصف قاشق چای خوری نمک
- 2 قاشق چای خوری مخمر فوری
- 4 قاشق غذاخوری شکر
سپس تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید.
04 از 10
پور آب گرم
آب گرم را کمی به مواد خشک اضافه کنید. آب خنک باعث خشك كردن نرمي مي شود كه اجرا نمي شود.
05 از 10
خمیر را مخلوط کنید
پس از اضافه کردن آب، شروع به مخلوط کردن خمیر با یک قاشق چوبی کنید. این مخلوط یک خمیر مرطوب و چسبناک را تشکیل می دهد، بنابراین نیازی به شستشو نیست.
06 از 10
اجازه دهید خمیر را به اثبات برساند
هنگامی که خمیر به طور کامل (حدود 5 دقیقه) مخلوط شود، ظرف را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت یک ساعت در یک منطقه گرم بپزید. انتظار می رود بعد از 60 دقیقه خمیر دو برابر شود.
07 از 10
ضرب و شتم را بچینید
هنگامی که خمیر شما افزایش می یابد، باید مخلوط شود تا هوا از آن خارج شود. پس از تکمیل، می توانید خمیر را برای 10 تا 15 دقیقه دیگر بگذارید.
08 از 10
چاق و چله
در این مرحله مخلوط کاملا فشرده خواهد شد:
- یک قاشق را به یک قاشق خوری اضافه کنید و آن را به روغن بریزید. شما ممکن است بخواهید از یک قاشق دوم برای فشار دادن خمیر به روغن استفاده کنید.
- اطمینان حاصل کنید که روغن در دمای متوسط است. اگر دونات قهوه ای بلافاصله، روغن ممکن است خیلی گرم باشد. بدست آوردن درجه حرارت مناسب مهم است، زیرا شما به راحتی می توانید دوناتها را در خارج از قهوه ای بیابید اما خام داخل آن.
- نکته: برای اولین بار، برای گرم کردن روغن آزمایش کنید. هنگامی که شما فکر می کنید آماده است، آن را بیرون بیاورید و اجازه دهید آن را به اندازه کافی خنک نگه دارید. سپس آن را باز کنید و مرکز نان شیرین کنید. اگر هنوز خام است، باید گرمای روغن را بیشتر کنید. اگر magwinya بسیار قهوه ای است و داخل آن خام است، گرما احتمالا خیلی زیاد است.
09 از 10
استراحت را سرخ کن
بعد از اینکه روغن خود را آزمایش کردید، وقت آن است که سرخ کردن را ادامه دهید. خمیر را در هر طرف تقریبا دو دقیقه را در هر طرف بخورید.
10 از 10
خدمت Magwinya
مربای پخته شده Magwinya را به ظرفی که با کاغذ آشپزخانه جذاب قرار دارد قرار دهید تا روغن اضافی را از بین ببرد. Magwinya را می توان به تنهایی خدمت کرد، اما همچنین با یک فنجان چای خوب است. برای تحمل بیشتر، آن را در مربا و شکر رول کنید.