مردم هوسا، اگرچه در تعدادی از کشورهای متنوع از سودان تا نیجریه یافت میشوند، تأثیر زیادی بر فرهنگ غذایی غذاهای غربی آفریقای غربی دارند. یکی از این غذاها غذای خیابانی محبوب است که اغلب برای صبحانه خورده می شود. این به عنوان Hausa koko شناخته شده است، فرنی صاف و تند است. پوره، حاصل از تخمیر ارزن، ممکن است طعم خریداری شده باشد. با این حال، پس از تلاش چند غذای منطقه ای آفریقایی، شما می بینید که محصولات تخمیر شده به طور مرتب استفاده می شود.
همه چیزهایی که شما باید انجام دهید این است که آرد ذرت یا آرد ارزن (نه به اندازه آرد گندم یا کیک همسان)، آب اضافه کنید تا خمیر را بپوشانید، سپس آن را تحت پوشش قرار دهید و آن را تا 3 روز تخمیر کنید. این را می توان با غذای آماده ذرت یا ارزن انجام داد. اگر شما نمیتوانید ارزن خرد شده را پیدا کنید اما به ارزن کامل دسترسی داشته باشید، هنوز هم می توانید به تخمیر برسید. به راحتی به مدت 3 روز با غذا ذرت آشنا شوید، سپس دانه ها را بشویید و آنها را در مخلوط کن قرار دهید. برای دفع فلفل از یک غربال استفاده کنید. در حالی که این روند دشوار است، آن را خمیر ارزن و یا ذرت بدون مواد افزودنی ناشناخته تضمین می کند. هنگامی که خمیر خود را می خورید، این دستور را دنبال کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان خمیر ذرت
- 3 فنجان آب (تقسیم استفاده)
- 1/4 قاشق چای خوری
- 1/2 قاشق چای خوری
- زنجبیل
- 1/4 قاشق چای خوری
- پودر داغ چیلی
- اختیاری: قند به مزه
- 1 نمک خرج کن
چگونه آن را بسازیم
1. قاشق چایخوری حدود 1/2 فنجان خمیر ذرت را جابجا کنید و داخل آن قرار دهید.
2. یک فنجان آب سرد اضافه کنید و خمیر ذرت را خرد کنید تا خمیر نرم را با آب بشویید. گرما به بالا را خاموش کنید و به طور پیوسته بجوشانید.
3. اضافه کردن 2 فنجان آب جوش به گلدان و به طور مداوم آن را به جوش بیاورید. در این مرحله، خمیر ذرت شروع به ضخیم شدن و تشکیل جوشهای ژلاتین می کند. من به طور معمول برای پاک کردن فرنی استفاده می کنم.
4. یک قاشق نمک، گل میخک، زنجبیل و فلفل اضافه کنید. مخلوط كردن و اجازه دهيد تا 10 دقيقه با حرارت پايين بجوشانيم.
5. هنگامی که آماده خدمت می شوید، پور را به یک کاسه اضافه کنید، مقدار مورد نظر شکر را اضافه کنید و هم بزنید. برای لمس اضافی لوکس، در برخی از شیر تخلیه پور.
نکته دستور غذا
به طور سنتی، کوکو هوسا با کیک لوبیای سرخ شده ( koose یا akara ) و یا شیرینی پزی به نام bofrot یا puff puff خدمت می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 24 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 113 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 5 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |