موتاکورا، همانطور که در شونا شناخته می شود، یک غذای بادام زمینی و لوبیا است که مطمئنا باعث احساسات دلتنگی می شود. برای بسیاری در جنوب و دیگر نقاط آفریقا، این غذا همان چیزی بود که مدرسه شبانه روزی در مورد آن بود و می توان آن را با روش های مختلفی از جمله ذرت و لوبیا یا همبرگر (samp) به عنوان umngqusho آفریقای جنوبی استفاده کرد. در واقع، زیتا از کامرون در مورد تنوع ماهیانه این ظرف در آفریقای جنوبی صحبت می کند و آن را قرنچه با گرده افشانی می نامد؛ ویولون ها یک پانچ پروتئین اضافی را به ظرف اضافه می کنند. من فکر نمی کنم حشره کش ها جزء مورد نظر هستند، با این حال، زمانی که آشپزی برای دانش آموزان به صورت انبوه، من باید با آشپزانی که ممکن است بیش از حد دشوار برای انتخاب هر یک از مزرعه های مختلف، همدردی. اما این مطمئنا خاطرات را به یاد می آورد.
هنگام بررسی مواد تشکیل دهنده در این ظرف، می توانید فرض کنید این یک لوبی کامل لوبیا، با توجه به این که بادام زمینی در واقع حبوبات است. از سوی دیگر، لوبیا بامبارا که در این ظرف استفاده شده است در بسیاری از کشورهای آفریقایی مانند آجیل گردویی یا گردو است. متأسفانه به سختی می توان از آجیل بمبارا خارج از قاره آفریقا به دست آورد. جایگزینی مناسب، نخود سیاه و سفید است.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 اونس / 180 گرم بادام زمینی خام پوشیده شده (آجیل میمون در انگلستان)
- حدود 1 پوند / 500 گرم. آجیل bambara
- 10 فنجان آب (برای جوشاندن یا بیشتر در صورت نیاز)
- 2 قاشق غذا خوری نمک
چگونه آن را بسازیم
1. گام اول این است که به طور جداگانه در آب سرد، بخصوص ترجیحا حداقل 12 ساعت یا یک شبه، آجیل و بادام زمینی را بشویید.
2. هنگامی که آماده برای طبخ، آجیل bambara را تخلیه کنید و با آب و 1 قاشق غذا خوری نمک اضافه کنید. این را به مدت 50 دقیقه بجوشانید و بجوشانید.
3. در این مرحله، تخلیه، سپس بادام زمینی، نمک باقی مانده و آب اضافی به دانه های بامبرا اضافه کنید و برای 1 و 10 دقیقه باقی بمانید.
پس از فرآیند پخت و پز کامل، طعم و مزه برای طعم و مزه و حصول اطمینان از بادام زمینی و لوبیا به خوبی پخته شده است.
به عنوان یک میان وعده یا ظرف جانبی لذت ببرید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 285 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 792 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 14 گرم |