شیرینی به معنای خرد کردن کیک پنیری با چنگال قبل از پخت. داکینگ به معنای "حفره سوراخ" است، واقعا. این اجازه می دهد که فرار بخار به طوری که پوسته پای خسته نمی شود در اجاق گاز. معمولا، این تکنیک زمانی استفاده می شود که پودر کیک را قبل از پر کردن پودر کنید.
شما می توانید یک قاشق غذاخوری را با کشیدن آن با یک چنگال یا با استفاده از ابزار خاصی که برای این کار ساخته شده است، بچسبانید. هر چند که هر روز کیک را بخورید، یک چنگال فقط خوب است.
اگر نمیخواهید از چنگال استفاده کنید تا لبه را فریاد بزنید، می توانید از انگشتان دست و انگشت خود برای جارو کردن یا لبه پوسته استفاده کنید. با این حال، این پخت به صورت منظم، باید به ابزارهایی که شما می توانید خریداری کنید، پوسته پوسته را نگاه دارید، قبل از قرار دادن آن در پای پان.
چگونه می توان یک کیک پای را بارگیری کرد
شما ممکن است یک سرآشپز خمیر را بشنوید تا دستیار خود را به "خرد کردن کراک" بچرخانید تا آن را پخت کنید تا بتواند صاف و بدون پف کند. سوراخ های ساخته شده توسط چنگال و یا ابزار اتصال به زمانی که شیرینی پخته می شود پر می شود، بنابراین شما لازم نیست که نشت نشت را از طریق پوسته به پشته پایه نگران نباشید. حتما سوراخ ها را خیلی بزرگ نکنید، زیرا آنها باید به اندازه کافی بزرگ باشند تا بخار فرار شود، اما نه خیلی بزرگ است که شما می توانید شیرینی را از هم جدا کنید.
یاد بگیرید چگونه دو قاشق خمیر را در دو مرحله ساده بگذارید:
- خمیر پای خود را رول کنید بعد از اینکه خمیر را ریختید، می توانید سوراخ ها را به آن بچرخانید تا بخار فرار شود، در حالی که آن را پخت. در غیر این صورت، در پوسته شما حباب ها و جیب های زیادی خواهید داشت که سطحی نامنظم برای انتخاب شما ایجاد می کند.
- خمیر را در ظرف قرار دهید. پس از آماده شدن، لبه را با چرخاندن آن با یک چنگال، از جمله دو طرف، شکل دهید. شما همچنین می توانید این روش را با استفاده از وزنه های پایه تغییر دهید، که به همین هدف خدمت می کند.
حباب بدترین چیز نیست
داکینگ برای خردلها، کراکرها، پیتزا، مسطح کردن و غیره مفید است.
بدون اتصال، این درست است که ترک های خمیر می تواند منجر به نشت شود و نشت ها می توانند یک محصول نهایی و یک خطر در آشپزخانه ایجاد کنند. با این حال، بار دیگر، با این حال، فقط باعث ایجاد حباب هایی در خمیر می شود. برخی از کارشناسان آشپزی، مانند سرآشپز Mark Bello از پیتزا یک مدرسه پیتزا Casa در نیویورک، معتقدند که "حبابها نقاط اضافی هستند". یک حباب خرد شده نباید بدی باشد؛ این می تواند شخصیت، گسترش و نیش کاملا خوراکی را ایجاد کند.
داک اگر شما نیاز دارید
در نهایت، اتصال به نتیجه نهایی بستگی دارد و بیشتر در پخت وجود دارد. حتی رفتارهای حیوان خانگی هم قبل از اینکه پخته شوند، متصل می شوند. اطمینان حاصل کنید که قبل از پخت، برشها را در سطح پوست، نان و رول خود بشویید تا خمیر به همان ترتیبی که شما برای آن نیاز دارید را افزایش دهد. یاد بگیرید چگونه یک پوسته کیک کیک خوشمزه را از ابتدا برای یک کیک شیرین و طعم دار تهیه کنید. در کمتر از یک ساعت، شما یک طرفدار در پات شلوار و docking هستید.