Sukiyaki یک نوع نابین (دیگ داغ ژاپنی) است که گوشت گاو نر و گوشت خوشمزه به سرعت در حال جوشاندن است، همراه با گیاه خواری از سبزیجات تغذیه کننده و خوشمزه و سایر مواد تشکیل دهنده، و سپس در آب شور، سس سویا و شکر جوش داده شده است.
Sukiyaki معمولا در جدول زمانی که شما بخورید پخته شده است. کلمه "yaki" به معنای "sauté" یا "grill" در ژاپنی است و گوشت آن در اسکیپ داغ داغ است. عنصر اصلی سوشیاکی معمولا گوشت گاو است که نازک برش داده شده است و در سوپ سوسیس تهیه شده سوپ سوپ جوش داده شده است. به طور کلی، sukiyaki یک ظرف زمستانه است و معمولا در bōenenkai، حزب سالهای پایان سال ژاپن است.
دو سبک اصلی وجود دارد: سبک کانتو از شرق ژاپن و کانزای سبک از غرب ژاپن. در سبک کانتونی، Warishita (مخلوطی از سای، سس سویا، شکر، میرین و داشی) در یک گلدان ریخته و گرم می شود، سپس گوشت، سبزیجات و سایر مواد تشکیل دهنده آنها اضافه شده و با هم مخلوط می شوند. در سوشیاکی به سبک کانسی، گوشت ابتدا در گلدان گرم می شود. هنگامی که گوشت تقریبا پخته شده است، سس شکر، سای و سس اضافه می شود، سپس سبزیجات و مواد دیگر در آخرین بار پرتاب می شود. در هر دو سبک کانتو و کانسی، تخم مرغ خام به عنوان یک سس غوطهور استفاده می شود هنگام خوردن سوشیاکی و برنج پخته شده با دانه های کنجد سیاه نیز خدمت می شود.
در اینجا دستورالعمل سوکیاکی در سبک کانتو یا غربی ژاپنی است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند گوشت گاو نازک قطعه قطعه شده
- 1 بسته نان شیرتاکی (ساخته شده از کیک یام) یا
- رشته فرنگی سلفون ، شسته و تخلیه شده (برش به طول 3 اینچ)
- 8 قارچ شیتاکی (ساقه برداشته شده)
- 1 قارچ انوکی (بریده شده)
- 1 نگین یا فوم (شسته و قطعه قطعه شده به طول 2 اینچ)
- 1/2
- کلم چینی (شسته و برش داده شده به قطعات 2 اینچ)
- 1 yaki-dofu (
- توفو کبابی ، برش به قطعات اندازه نهایت)
- 1 شونگیگ (سبز گل داودی، شسته شده و به طول 2 اینچ بریده شده)
- برای سس سویایکی:
- 1/3 فنجان سس سویا
- به خاطر 3 قاشق غذاخوری
- 5 قاشق غذاخوری شکر
- 3/4 فنجان آب
- برای غوطه ور شدن:
- اختیاری: 4 تخم مرغ پاستوریزه
چگونه آن را بسازیم
- مواد تشکیل دهنده را بر روی یک صفحه بزرگ قرار دهید و بشقاب روی میز قرار دهید.
- سس سویا، سکه، شکر و آب را برای سس سوتیاکی مخلوط کنید.
- یک ظرف الکتریکی یا یک اسکله روی میز قرار دهید. پس از این مرحله، پخت و پز بر روی میز در هنگام غذا انجام می شود.
- یک روغن کمی در ظرف بخورید. سرخ کردن برخی از قطعات گوشت گاو، سپس سس سوتیاکی را در ظرف قرار دهید.
- سس را به جوش بیاورید.
- شستشو تا زمانی که همه مواد تشکیل دهنده نرم و لطیف شوند و آماده مصرف باشند.
- اگر دوست دارید، سوپ جیایکی پخته شده را به تخم مرغ خام، مورد ضرب و شتم قرار دهید.
- همانطور که مایع کاهش می یابد، سس سوکیاکی یا آب داغ اضافه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 760 |
| چربی کل | 25 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 310 میلی گرم |
| سدیم | 1988 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 75 گرم |
| فیبر رژیمی | 11 گرم |
| پروتئین | 62 گرم |