آووکادو به طور گسترده ای به عنوان یک سبزی در نظر گرفته می شود، زیرا معمولا در سالاد استفاده می شود. با این حال، این در واقع یک میوه است که مانند سبزیجات خوشمزه است و بیشتر بازارها با دیگر میوه های معمولی آن را نشان می دهند. گوشت غنی و سبز مایل به زرد سبز میوهی شکل دارویی دارای یک بافت است که به یک موز دلفریب و صاف و صاف و با عطر و طعم نازک تقسیم شده است.
نام گیاه شناسی
Persea gratissima یا P. americana
نام های مشترک و دیگر
آووکادو، آووکادو، گلابی آلیاژاتور، گلابی آووکادو، Fuerte، Gwen، Hass، Pinkerton، Reed، Zutano، Aguacate، Avocat، Abacate، Auhacatl.
در دسترس بودن آووکادو
اگر چه فصل اول آوکادو تازه در اواخر زمستان / اوایل بهار است، آنها در بازار در دسترس هستند.
انتخاب آواکادو
آووکادو تا زمانی که برداشت نگردیده، نمیتواند انباشته شود، به همین علت تازه خواهد شد به عنوان سنگ به عنوان سخت است. به دنبال یک بافت بی نظیر و بی نظیر، به طور یکنواخت سخت یا نرم بیش از تمام سطح آن. آنها باید به اندازه آنها حساس باشند. از هر کدام با کبودی یا لکه های نرم و کسانی که با توخالی بین گوشت و پوست هستند، اجتناب کنید. تست کردن آووکادو را تکان دهید. اگر گودال شل است، آن را رد کنید. گوشت میوه های رسیده به آرامی به فشردگی می رسند. میوه های روغنی به راحتی در بازارهای آسیب می بینند. بهتر است که خود را در خانه تحمل کنید.
انواع و فرم های آووکادو
صدها گونه از آووکادو وجود دارد، اما اغلب کوک ها ترجیح می دهند برای یک نژاد خاص. هوس آووکادو مورد علاقه خاص بسیاری از سرآشپزها است. آووکادو در بعضی مناطق تازه و به عنوان یک پوره یخ زده موجود است.
ذخیره آواکادو
در یخچال نگهداری نکنید. میوه رسیده ممکن است در کشوی سبزیجات در یخچال نگهداری تا 10 روز نگهداری شود. برای آویزان کردن آووکادو، گوشت پوره با 1 قاشق غذاخوری آب لیمو در هر 2 آووکادو، و در یک ظرف محکم بسته با هوا برداشته شود. آووکادو یخ زده را می توان سه تا شش ماه در 0 درجه فارنهایت حفظ کرد.
اطلاعات آووکادو متفرقه
آووکادو می تواند از 1 اونس تا 4 پوند وزن داشته باشد. برای رسیدن، آووکادو (ها) را در یک کیسه کاغذ قهوه ای قرار دهید و برای 2 تا 5 روز در دمای اتاق نگهداری شود، دور از نور مستقیم خورشید باشد. اضافه کردن یک سیب یا موز به کیسه فرآیند رسیدن را تسریع خواهد کرد. گوشت آووکادو به سرعت در هنگام برخورد با هوا شروع به تیره شدن می کند. اضافه کردن اسید، معمولا لیمو، فرایند تیره شدن را تضعیف می کند.
اطلاعات عمیق آووکادو
اطلاعات پخت و پز آووکاد . در مورد چگونگی طبخ با آووکادو یاد بگیرید.